食欲を掻き立てるのは。

移転前の【鶏節白湯らーめん つけめん ガチヤ】の店舗を継承。
元和食職人の店主が活躍する長野の人気店【中華そば 極宇】

初訪だ～い。
券売機でチケット購入のパターンだ。
気になっていた店なので事前リサーチは完璧さ。
店名を冠したウリであろう「極宇中華そば」でイクとする。
「ポチっとなぁ！」
１９時半ちょい前、先客５名、カウンターへ。
店主の奥方であろうオネェーに、チケットを手渡し微笑みを返される。
秘技 微笑み返し！
「・・・？」‥さぁて。お冷やを飲みながら調理行程をライヴで感じ待ってましたよ！

８分ほどで「お待たせしました！」とカウンター越しに店主。
はい、どうもと。
ビジュアルは、流行りの具材が多く並ぶ今風な淡麗系。
スープ、鶏ベース。黄金色に輝くスープから鶏の旨味が次から次へと押し寄せて来る。
カホリは意外とヨワメでカエシは甘めのモノ。
麺、ライトウェイビーな中細麺。喉ごしの良いツルツルのヤツ。普通っぽいのだが意外と強い麺だ。
具材、豚・鶏チャーシューが各１枚ずつ、薄切りの焼きタケノコ、ノリ、カイワレ、穂先メンマ、刻みネギ、結び湯葉、極上鶏の削り節。
充実した具材にバランスの良いラーメンで、うまっ！

こういうミタメのラーメンが増えてきたのは正直嬉しいな。
目を楽しませてくれるモノは好きだから～

もっともっと楽しませて下さいなァ≡≡