貝と鶏の主張がお見事だね　具はちょっと～だけどウマウマ塩麺

塩のヲタク様完全復活～？？　塩連発行ってみよ～　パート5

　コチラ、ご主人が怪我をなさって休業、その後復帰して以降、ポンポンレヴューが上がってますな。気になって訪問したわ～

　そぼ降る雨の平日12時20分、先客3人あとから2人・・・雨ではあるがランチコアタイム・・・ちょっと寂しい入りだぜよ。他の人のレヴュー拝見すれば結構混んでるという記述があるんで、たまたまでしょうかね。

　店内、ダークブラウン基調で落ち着いているよ。店主さんと、ニイサンネエサン計3名で切り盛りしてるよ。感じはなかなかいいざます。

　券売機で掲題のモノ求めて着席。最近、ホント量がまた喰えなくなって、「特製」は避けようとしたんだけど、とまそん　さんのレヴュー読んだら、つい手がでてしまったわ。

　およそ8分でおまちどさんだ。おっと～神奈川淡麗系ど真ん中ヴュジュアル。んではいただきます～

　ふむふむ。事前に他の方のレヴューを読んできたので。これはズバリ、ハマグリでしょう～　あと、アサリ・貝柱・・・どうもスープ素材には丸鶏や煮干しお使いとのことなんで、塩ダレに工夫してるんだわな。バランス重視なるも、鶏と貝がしっかり自己主張しているんで、淡麗なれど力強さを感じるね。

　バランス取り過ぎて、どの素材もおとなしく感じることが最近多いんで、こういうスープを頂くと、正直、スコアが上がっちゃうんよね～

　麺は菅野製麺特注だそうな。160gで、細いストレート平打ち。この麺には少しびっくら。細いくせにしっかりした歯ごたえで、スープより前面に立つ印象。ちょっと麺が強すぎるくらいで、いや、これはスンバラシイ選択ではないですか。

　スープと麺がハイレベル印象なんですが、具が足を引っ張るように感じたわ。

　まず豚チャー。3枚。見た目も食感はいいんですが・・・とにかく箸で挟むと「ほぐれる」ような柔らかさ。ただ、味付けが薄く、スープの背後に隠れちゃうね。一方、2枚の鶏チャーは旨い。豚と鶏の両方が入って、鶏のほうが好印象って多分初めて。

　穂先メンマ2本も味が薄く、存在感が希薄。味玉も同様で・・・三つ葉が目立ってしまうほどの味付けは　？　まあ、好みなのでスンマセン～　それと、白髪ねぎ、知らんうちに底に沈んでダマになってましたわ。コレはオレがイケないの～

　卓上にあった、滅茶苦茶辛そうな一味をちょっと入れたら・・・何だコレ？　マジカラ～　くれぐれも入れ過ぎ注意な獄辛一味なのでお気を付けあれ。

　再開後、メニューが随分変わったようなコチラだけんど、もともと武蔵小山で　月音　をやってた店主でしょ。このお店では凄いこだわりがあるようで、しっかり根付くといいざますわね。結構満足ごちそーさん～

　ここ数か月、前にもまして量が喰えなくなった・・・定食屋でもご飯半分。つけ麺も150gが適量。この日も最後は苦しくて。以前は全く喰わなかったカレーつけ麺とかまぜそばとか喰いだしたし・・・もしかすると、量が喰えなくなった分、味濃い目が好きになった？　とすると、いよいよ「塩のヲタク」消滅の危機？　どーしましょ～

　知らんｗ

　ところで。店情報変更したの　ALICEネエさんぢゃないですか。お逢いしたいっす・・・　お元気かな・・・