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コメント
こんばんわ。
これ狙ってたんですけど、タイミング合わなかったです＞＜
ニボつけもなかなかだったのでラーメンも当然クオリティは高そうですね。
とらきち家に関してはこの２，３ヶ月でとてもイメージが変わりました。
今ではこの界隈でも１，２を争うくらい好きな店ですね。
アンペ | 2014年10月16日 22:50家系の煮干ですか。良さそうですね～。
まずはデフォですかね～。そろそろ行きたいと思っております～。
no | 2014年10月17日 00:27こんばんは^_^
こういった感じの好きです(^-^)
本当に1日だけの限定とは勿体無いですね（≧∇≦）
アジアンテースト | 2014年10月17日 00:31アンペ様こんばんは。
六角橋家形戦争は今のところ、ここと末の２強状態ですね。
客数的には圧倒的に末に軍配という気がしますが
バリエーションの柔軟性という強みを持っているこの店も増々目が離せません。
隣の老舗にも目を覚ましてほしいところです。
うが | 2014年10月17日 02:04no様こんばんは。
デフォもいいし、たまに出てくるこうした限定メニューも
なかなか良いんですよね～。ぜひ狙ってみてください。
うが | 2014年10月17日 02:06アジアンテースト様こんばんは。
ノリ的にはいのうえの煮干しと被るものがあるかも。
貴殿も食べてほしかったな～。多分またやると思うので
その時はぜひ！
うが | 2014年10月17日 02:07こんにちは。ほんと突発ですね。スープがいい色していますねー。次は食べたいです。
rei | 2014年10月17日 11:13こんにちは。
コレは凄いなあ。
家系ラーメンの店が既成概念にとらわれずトライするところが素晴らしい。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月17日 13:08rei様こんばんは。
なかなかインパクトのあるスープでしたよ～。
次があったらぜひ！
うが | 2014年10月17日 20:03masa様こんばんは。
数ある家系の中でもこんなに頻繁に
限定を放ってくる店もそうそうないかと。
既成概念にとらわれてないということですね。
うが | 2014年10月17日 20:04
家系の店には珍しく限定メニューを多発するこちら。
この限定が毎回なかなかイケてるので
今回のにも期待です。
「豚魚ソバ」
【スープ】
豚魚とは言っても魚粉の効いた例のヤツではありません。
ベースの豚骨はトロッと粘度のあるデフォメニューの仕様。魚介は主に煮干しかな。
かなりエグみも出したもので、このビターな苦味が全体をリードする形。
カエシの効きはかなり抑え目で、この店としては珍しい印象です。
豚魚というか、流行のバランス型ニボ動物スープといった感じですね。
【麺】
麺はいつもの中太麺。この手のスープには細麺が多いような気がしますが
もちっとした麺とスープの相性も悪くないですね。
【具】
チャーシュー、タマネギ、ネギ、味玉、海苔。
チャーシューはいつものスモーキータイプ。肉感があってスープとの相性もバツグン。
タマネギは粗みじんで、もう少し細かく刻んでほしいかなと思いました。
でもトッピングの相性としてはばっちり合ってますね。
【全体】
やはりこの店はガテンなノリだけではなく、流行のテイストもしっかり押さえられる
懐の深い店ですね。このメニュー、好きな人はかなり多いと思うので、
一日だけの限定で終わらせるのはもったいないですね。再度リリース希望です。