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「中華そば(並盛) ¥530+ビール ¥400」@麺屋7.5Hz 新橋店の写真2014/10/16 15:00頃

汐留での早朝からの業務を終え遅めのランチ。
汐留〜新橋エリアで通し営業の未訪店という条件で脳内検索しヒットしたのがコチラ。
大阪高井田系の東京初進出店、以前から気になってました。

新橋店と言いつつ最寄りの駅は虎ノ門で新橋起点だと10分程歩きますね。
到着時先客2名。
厨房内には女性店員さん2名。
券売機にて基本メニューの中華そばを、仕事明けなのでビールも付けちゃいましょう。
食券を提出するとビールを注文のお客には味玉かメンマのトッピングがサービスとの事で味玉をお願い。
サービスなので文句は言えませんができればトッピングよりもお通し的なサービスの方が嬉しいかも。
待つこと6〜7分で提供。
それではいただきます。

真っ黒いスープはベースの動物系よりも明らかにカエシを前面に推し出したチューニング。
濃口醤油の風味と塩辛さがフックとなり意外にクセになる味わい。
塩気はそれなりに強いんですが角のない塩気で舌触りは円やか。

麺は加水率やや低~中と思われる断面丸に近い太麺。
ツルリとした麺肌にムッチリとした食感で受ける印象としてはほとんどうどん。
なるほど、この麺も高井田系の大きな特徴の一つですね。
スープには油脂分が殆ど無いので麺との絡みが懸念されましたがスープの味付けが濃いめなので相性としては良好。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューはロースの煮豚が2枚。
関西系らしい薄切りで個人的には結構好きです。
メンマはやや濃いめの味付けでコリコリとした歯応え。
ざく切りのネギはこれまた高井田系の特徴。
青臭い苦味とジャキジャキとした歯応え、コレ存在感あって良いですね。
味玉は個人的にベストとも言える絶妙な茹で加減。

先日の出張の際に本場でいただいた富山ブラックとはまた異なる印象な一杯。
富山ブラックよりも醤油ダレの押しは強いかなと思います。
スープ以外にも麺といいざく切りのネギといい各パーツには大雑把感が感じられますがトータルすると纏まりは良いかと。
個人的には朝から営業してくれているのも好印象。
次回は朝ラーで利用したいですね。


ごちそうさまでした!

投稿 | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんわ~
久々に聞く、高井田系。
自分は頂いたことありませんが、濃厚醤油ダレなんですね。
麺もうどん文化の関西らしいうどんライクなもののようで。

どもです。
高井田系ですか。
聞いたことはあるけど、食べたことは有りません。
醤油だれは強いけど、バランスは良いのですか。
早朝から営業してるのは嬉しいですね。

ピップ | 2014年11月10日 08:07

ここは実はメチャ興味あるんです。
ところどころにやっつけ感があるのは気になりますが・・・ww

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年11月10日 10:09

どもです〜。

コチラはFC店ナンですね。
が、このエリアでこの価格は魅力的な一杯ですよね♪

よっしーR | 2014年11月10日 11:13

こんにちは^ ^
この安さは魅力ですね〜(≧∇≦)
朝からの営業も有難いです^o^

ヒデ | 2014年11月10日 15:22

>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん

ご当地ラーメンとは言えすごく狭い範囲のマイナーご当地ラーメンですよね。
でもそんなお店が東京に進出してくるのは驚きですw

☠秋☠ | 2014年11月10日 16:47

>ピップさん

大阪のホントに限られたエリアのご当地ラーメンなので全国的には(ラオタ以外には)ほぼ無名の存在でしょう。
ピップさんの所からでも最寄りの高井田系はコチラになるんじゃないですかね。

☠秋☠ | 2014年11月10日 16:49

>まるまる(°…°)四隅踏破さん

>メチャ興味あるんです
自分もオープン当初から気になってました。

そこかしこに見受けられるやっつけ感みたいな物も大阪らしいと言えばらしいんじゃないでしょうかw

☠秋☠ | 2014年11月10日 16:51

>よっしーRさん

FC店なのかどうかは自分は未確認なので分かりません。
そう言われればFCっぽい雰囲気もあったようななかったような・・・w

☠秋☠ | 2014年11月10日 16:54

>ヒデさん

出勤前に駅そば感覚で食べる中華そばは格別でしょうねw

☠秋☠ | 2014年11月10日 16:55

こんにちわ~

コレは気になる情報ですねー!
このビジュアルは自分好みですよ。
そして朝ラー出来るのが良いですね~~~♪

バスの運転手 | 2014年11月10日 17:24

こんばんは!

ショッパそうに見えますがそんなでもないのかな?
ブラック系は未食なので何処かで食べてみたいなぁ。

コウスケ(雑種;18歳) | 2014年11月10日 23:31

>バスの運転手さん

コレきっとバスさん好みだと思いますよ。
休日は朝ラーから食べ歩くと時間が有効に使えるかもですねw

☠秋☠ | 2014年11月11日 23:01

>コウスケ(雑種;18歳)さん

醤油の味は濃いですが「見た目程は」しょっぱくないと思いますよ。
ブラックなお店・・・池袋あたりにありましたっけねぇ?

☠秋☠ | 2014年11月11日 23:03

ども~
亀、スイマセン・・・

このタイプはかなり好きなはずなのですが
実は全く経験値がない?!はず・・・。
来週、大阪出張があるので酔ってみたいのですが
上司もいるし無理かな・・・orz

はち ~減量中~ | 2014年11月13日 06:58

>はち ~減量中~さん

高井田系って大阪の中でもごく限られた地域のご当地ラーメンらしいですがありつけると良いですね。
個人的には大阪でラーメンを食べたことがないのでラー食できるだけで羨ましいです。

☠秋☠ | 2014年11月13日 22:19

遅コメ失礼します!

お、こちら初でしたか!
ここは何気にけっこうお気に入りですwまずまずのスコアでホッ。
仰るとおり、全要素が結構好き勝手やってる感じなんだけど、結果意外にまとまってる所がなんか憎めないんすよね。まぁ人は選ぶと思いますがw

あ、こちらのお店、確か直営だったような?

タム6000 | 2014年11月15日 00:15

>タム6000さん

コチラしっかりとうどん文化の影響下にありながら面白いスタイルに昇華させてますね。
関西らしい大雑把さ(偏見w)も良い加減にスイングしている気がします。

やはり直営店でしたか。
店員さんが女性2名だったのはアイドルタイム故のたまたまでしょうかね。

☠秋☠ | 2014年11月16日 20:31