鰹節を期待して入店するものの、未食の王様の魅力に勝てず注文。すでに消えた幻の味の復活と言うが、元々の味を知らないので、まっさらな気持ちで判定。なかなか旨い一杯だが、やはりデフォの本枯に比べると、やはり落ちる。まあ、ここのデフォが旨すぎるので、仕方がないか。
　醬油の利いたスープ。ダシと言うより、少し甘い醬油味。しかし、そこに大量のコショウが。醬油とコショウの相性は良く、醬油の甘みとコショウの辛さが、良い感じで同居している。全体に優しい雰囲気と塩分がたっていないことが、富山ブラックとの違いか。
　麺は普通の多加水の細麺。表面はツルツルで、売りの全粒粉は入っていない。悪くはないが、これもデフォの本枯と、どうしても比較してしまう。チャーシューは３枚。真空調理法というが、意外に硬く、ちょっと好みを外れる。変わってネギが旨い。みじん切りの薬味タイプではなく、大きめに切った具として大量に存在する。スープの熱で火が通り、良い甘さに変化している上、この甘さがスープに漂うコショウの辛さの中、さらに存在感を増す。正直、麺よりネギを食べた方が旨かった。