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コメント
どうもです！
未食なんで気になってたんですよね~
しばし静観をつづけましょうか
shun | 2014年10月19日 18:23こんばんは！
ここはスルーでいいでしょう(*^^*)
NORTH | 2014年10月19日 19:17こんばんはぁ～
オープン当時伺いましたが、ん～～ん 特徴が無いんですよね。
普通に美味しいんですが・・・
mocopapa | 2014年10月19日 20:23mocopapaさん
こんばんは！
おっしゃる通りで、普通過ぎますね(^-^;)
NORTH | 2014年10月19日 21:01どもです。
同郷てことで、一気に気になりましたw。
海苔が旨いっては、何気にポイントですね。
ピップ | 2014年10月19日 21:05ピップさん
こんばんは！
長尾さんみたいに、もっと煮干しにこだわったら、
突き抜けそうですよね～(*^^*)
NORTH | 2014年10月19日 21:15毎度です～
う～ん、開店当初からBMしてますが、今イチ足が向かないんですよね。
お店の色が出てくるまでは静観ですかね～
としくん | 2014年10月19日 21:18こんばんは～
つけ麺道は流石です。
まだ全然及びませんね～(T^T)
NORTH | 2014年10月19日 21:30こんばんは
道さんは、一度訪問しました。
修行されていると聞くと、期待が高まりますよね。
一度行ってみようかなぁ。
ももも | 2014年10月19日 21:59こんちくわ～。
自分もイマイチ気が向かないっすｗ
東北トッピングは、有料ですし。
正直、別に。って感じｗｗｗ
でも、いつか行きます。
富士山 | 2014年10月19日 22:01もももさん
こんばんは！
道さんとはかなり隔たりがあるかと...(^-^;)
NORTH | 2014年10月19日 22:09富士山さん
こんばんは～
一度でいいと思います。^^;
NORTH | 2014年10月19日 22:13どうもです！
皆さん同様に何か足が出ません。
もうちょっと色が出れば違うのでしょうけど～
じゃい(停滞中) | 2014年10月19日 23:20ども～
『道』の流れで行ってみたいなぁ～と思っているんですが、訪問はまだ先の方が良さそうな・・・気がしてます。
門前仲町・・・久々に行ってみようかなぁ～
一日三食ラーメン | 2014年10月19日 23:31はじめてコメントさせていただきます～
よろしくおねがいします
シンプルでなかなかにうまそうですね！
道さんには未訪なんでまずはそちらに行ってからにしてみようかなと！
ぶーぎぃ | 2014年10月20日 01:12こんばんは。
こちらは開店された頃にうかがって、
しょっぱー、でNGでした。
麺は美味しいと思ったんですけどね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年10月20日 03:17じゃいさん
こんにちは！
暫し静観でいいと思います。^^;
NORTH | 2014年10月20日 09:59一日三食さん
こんにちは！
訪問はまだ先でいいと思います。
門前仲町はいいですよね～。(o^^o)
NORTH | 2014年10月20日 10:06まいけるさん
こんにちは！
たぶんしょっぱーは改善したのだと思います。(*^^*)
酸味が強過ぎるのが気になりました。
NORTH | 2014年10月20日 10:09ぶーぎぃさん
こんにちは！
道は凄い行列ですが、一度召し上がってみてください！
最近行けてないので、是非近況をレポお願いします。
NORTH | 2014年10月20日 10:13道はまだ未訪です・・総入れ替え制がちょっと。
4段階に分けて作るスープは旨そうなんですがね～
酸っぱすぎって嫌ですね(笑)
しっかりと出汁を感じたいです。
右京 | 2014年10月20日 16:55右京さん
こんばんは！
こちらは「道」を追いかけて、まだ発展途上
といったところかもしれませんね。(^ー^)
土曜日楽しみにしております。
NORTH | 2014年10月20日 17:30こんばんは。
こちらは未訪問です。
つけ麺屋さんなんですかね。
この辺りだといつもあの店に行っちゃうので。。。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年10月20日 18:34masaさん
こんばんは！
もちろん、こ◯かいぼ◯さんですよね～!(^^)!
日曜日は休みなんですよ～(^-^;)
NORTH | 2014年10月20日 20:31
麺屋こうじグループで、「つけ麺 道」と「本家 大黒屋本舗」で修業を積んだ遠藤店主が営むお店です。
今日は天気がいいので自転車で向かいました。
清澄通りを行き、葛西橋通りを右折するとすぐに見つかりました。
外待ち5名に接続して暫しウェイティング。
開店は11:00ですが、5分前に大きな声で気合いが入り、早あけとなりました。
「つけ麺 道」の開店時を彷彿とさせる店開けスタイルです。 懐かしい～(*^^*)
入って右手の券売機でチケットを購入して、クーポン券と一緒にカウンターの高台にのせます。
スタッフは店主含め男女２人の3名体制。
調理のほとんどを店主が担当、他の２人は補助にまわっています。
カウンターの高台にはお盆が載せられ、まさに「つけ麺 道」に似ています。
つけ汁の入った器を電子レンジで温めるところまで同じです。(^-^;)
15分程で提供となりました。
サービスの味玉がなければ、かなりシンプルなビジュアルです。
【スープ】
大量の豚骨や鶏ガラを中心に4段階に分けて旨味を抽出したというスープに煮干鯖節主体の魚介系のスープをブレンドした豚骨魚介のダブルスープ。
濃厚とまではいかない中濃レベルでマイルドな味わいです。 かなりな酸味が感じられますが、果実酢でも使っているのでしょうか。 これは道とは違ってますね。 ちょっと酸っぱ過ぎかな。
【麺】
心の味食品製の極太/角/ストレートで茹で加減、〆具合は完璧。 麺を手櫛で梳くのも上手ですね～。 量は250g位。 歯を押し返す弾力性があり文句なしの旨さ。 ただスープとの絡みはイマイチ。
【具】
麺丼に煮豚チャーシュー、海苔、味玉。
つく汁内にメンマ、葱、水菜。
チャーシューはほとんど下味程度でつけ汁につけて食すると美味。
海苔は本当にいい香りがする上物。
味玉はゼリー状で塩加減も抜群。
メンマその他は普通。
スープ割りをお願いすると、硬めのベビースターラーメンのようなものと魚介スープが足されカンバック。 珍しいですが、ベビースターラーメンのようなものは硬くてイマイチな食感。 何よりもスープが温いのが残念でしたね。
「つけ麺 道」の影響を強く受けている印象を受けました。
オリジナリティは出身地青森の東北トッピングでしょうか。