開店当初は鶏を売りにしたラーメン屋と思っていたが、塩が出て以来、完全にエビが目立つようになった。醬油は周辺においしい店があるので、どうしても、塩かつけを頼んでしまう。
　最近、エビを前面に出す店も増えたが、ここはエビみそと言うよりエビの甘さを強調している。それとエビの香ばしさを生かしているのも特徴か。エビ油は５０円増しでお得。少し油っぽくなるが、エビの香りが増して、良い仕事をする。勇気があれば、醬油ラーメンにも投入してみようか。提供されるタバスコを入れると、一気に味変。後半に、ちょっとくどく感じてしまう甘みが退散して、すっきりした味になる。ただ、エビの雰囲気も後方に引っ込んでしまうので、少し悩むところだ。
　平打ちの細麺は硬めの茹でで、麺に絡む。ただ、味は普通で、確実にスープに負けている。もう少し太い方が、合っているような気もする。具はデフォなので、少なめだが、基本スープを楽しむので、特に不満はない。麺の上の桜エビは、なかなか良い試みだ。ただ、半分に切られたプチトマトの存在が不思議。２，３個入っていないともの足らない。半分なら、なくても良いような気がする。