Item: 麺工房 ぜん
Rating: 90
Author: zenさん

90点

平日14時頃に訪問し前客４名、後客２名、スタッフ２名(うち女性１名)で営業されてました。スープ区分を"豚骨醤油"にさせて頂きましたが、実際には"豚骨醤油ベースの濃厚味噌風味"と表現させていただきたいくらい、香味野菜と甘めの濃厚な味噌、そしてニンニクがとっても良いバランスです。久しぶりに感動させられたバランスの良いスープに出会いました。麺との相性も良く、トッピングに関しても720円で提供されているのが不思議です。肉厚で柔らかい炙りチャーシュー、穂先メンマ×２本、海苔１枚、ネギ。ごちそうさまです。テーブルに常備されている、自身でクラッシャーを使用するタイプの生ニンニクも是非活用したい。