13:20頃訪問。先客5名後客2名。店内は適度なスペースを有しており、1列のカウンターと2つのテーブル席が設けられている。それなりに年季が感じられるが、不潔感等は無く居心地の良い空間だ。男女各1名による切り盛りで、活気という点で今一つという気もするが、接客は決して悪くない。

本メニューを選択。小・中・大が同価格という事で大で頼んだ。暫く待って配膳。

麺は、軽い縮れを有する白い中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、しっかりとしたコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。経時的に表面の瑞々しさが失われていく点が少し気になったが、食べ易さや味に悪影響は無かった。つけ汁との相性は申し分無し。
量は、大盛りでつけ麺として適度に多め。自分には十分な満腹度。

つけ汁は茶濁し、醤油の色目が濃いめ。粘度はあまり感じられないが、表層を細かい背脂がビッシリと覆う。
麺をつけて食べてみると、豚のコクと旨みがしっかりと主張。表層の背脂も良い役割を果たしている。クセ、臭みが排除されておらず、野趣を打ち出した味わいに仕上げられているのがポイント。個人的には好きな方向性だが、食べ手を選ぶだろう。魚介系の主張は無いが、今の時代、それがまた個性的に感じられる。
一方、醤油ダレは濃いめで、必然的に塩分濃度も高めだが、つけ汁としては適度なレベル。力強いキレを生み出しており文句無し。りんご酢も使用されているとの事だが、全く嫌味にならない質、レベルの甘みと酸味がもたらされていて絶妙だった。
唯一残念だったのが、つけ汁が若干ヌルかった事だ。個人的に、それ以外は文句無し。
途中、カウンター上の大粒のニンニクを2つクラッシュして投入。絶大なるパンチが加わると共に、味を引き締めてくれた。さらに、魚粉を麺に部分的にふりかけて食べたが、これもまた良い味変になってくれた。
最後、割りスープを出して貰い、ほぼ完飲。

具として、つけ汁に入る豚ロースチャーシューは、丁度良いサイズのものが1枚。適度な食感、味付けで美味。
穂先メンマは、上質のもの2本。特有の軽い食感を楽しめる。上品な味付けで、非常に良い箸休め。
他に、茹でモヤシが適量沈んでおり、青葱が浮遊。
麺側には、半味玉と刻み海苔が乗っている。前者は黄身トロリの茹で加減。濃厚な味付けで旨い。

中々ワイルドな味わいに仕上げられた豚骨醤油つけ麺。結構、食べ手を選ぶ方向性かもしれないが、自分の嗜好にはピタリとハマり、大いに堪能する事が出来た。