佐野ラーメンをめぐる旅　その13
本場めぐりです。
大通り沿いに青竹手打ちの看板を発見したのでインいたしました。
こちらは「手打ラーメン」が基本食みたいなので、それをいただくことにします。
スープは見てわかる透明感ある醤油スープ。わずかながらのコショウの風味と穏やかな動物感が合わさります。
麺は手打ち麺。最近知ったのですが青竹で打った麺の事を「佐野手打ち麺」と言うみたいなのでこれからはそれを使わせてもらう事にします。佐野手打ち麺の特徴であるちぢれがギザギザと波打つ形をしています。幅は細い部類で平たい形状。かなり均等に近い巾の揃え方をしております。コシが強くしっかりとした食感を持った存在感ある麺です。口内のお楽しみレベルはかなり高いですね。この麺は実にうまい！
チャーシューは重ね巻で、普通に並みの面積がありますが厚みは薄く乾いた感じの食感でした。
その他メンマ、ワカメ、ナルト、ネギがのります。
佐野ラーメンはいつ食べても飽きの来ない心温まるラーメンだと今日も思うのでした。
つずく･･･