久しぶりにラーメン杉田家にでも行ってみようかな～
と思ったけれど、こちらの汁なしを食べるのもいいかなー
と急遽方向転換。ま、道の向かいですけど(笑)

「まぜそば小」コールはニンニクです。





【麺】
何といってもこの麺。しっかり太麺なのに麺肌は柔らかくつるっと感もあり
しなやかでありながら強かさもある麺です。ワシワシ感はあまりありませんが、
この店の個性として十分作用している内容です。個人的にはすごく好みの麺。
Jにありがちな「頑張らなきゃ」感を全く感じさせないストレスレスな麺です。

【タレ＆具】
まぜそばと言うにはちょっと無理がある汁量の多い仕様。
ラーメンよりも若干しょっぱく仕上げられているように感じ、醤油がきつく感じる。
油分も多いけれどマイルドにはならずに、出汁を感じづらい汁なし系において
ここまで醤油がキツイと食進力が衰えていきます。男性にはちょうどいい塩梅なのかもしれません。
その中で助けになるのが、ほぼもやしのみの野菜。野菜多めでコールすれば
きっと美味しく全体を完食できるかと思います。
ニンニクの効きは良いけれど、あまり多くするとこの醤油スープと喧嘩しそうな印象。

「豚」とは呼ばないチャーシューは、まさに「チャーシュー」としての形を保った
しっかりとした出来。だけれど前回よりも下回る出来だったのでおそらく下ブレかと。
ちょっとパサってたしスジっぽかったし、十分美味しい内容だったんだけど
もっと美味しい時がきっとあるんだろうな。。。と思いました。
ま、仕入れた肉の状態に大きく影響される面もあるだろうから仕方ないですね。

卵黄は麺とタレと絡めてみると至福の味わい。強い醤油味をマイルドに卵黄がコーティングし
まったりとした何とも言えない幸福感を与えてくれます。
あとはかつおぶしが添えられていますが、あまりしっくり感は感じません。

【全体】
ラーメンのスープ少ないバージョンといった感じで、メニューの差別化を感じられないかな。
むしろしょっぱさが立ってしまって、ラーメンメニューの方がバランスよくいただける気がしました。
ダイレクトにニンニクを摂取したい時とか、麺自体の良さを直に感じたい、
という場合向けのメニューでしょうか。十分美味しい内容でしたけどね！

この店の良さは「小」(麺少な目)という小食な人向けのメニューが一般化されていること。
一般人や女にはJ系って麺の量が多すぎるんですよね～。
この店は正メニューとして麺少なめを扱ってくれているので本当に助かります。
食べきれなかったり完食のスピードを心配したり、と周りを気にしながら食事するのは
本当に窮屈なので、ちょうどいいサイズを提供してくれる店はすごく有り難いです。