平成26年10月28日（火）天気⁑晴れ
入店時間⁑AM11時55分ごろ
先客5名、後客6名

店はカウンター席と小上がりで17人ぐらい入れそう。調理場の中にいる男性2名で全てを切盛りしている。入口入って右手にある券売機で標記の食券を購入し空いていたカウンター席に着いた。食券を渡す際にスープは豚骨ベースと中華ベースから選べるとの説明があり、折角なので豚骨ベースでお願いしてみた。水はセルフサービスで冷水器は券売機の並びに設置してある。麻婆豆腐は予め作り置きした物を配膳の直前に乗せているようだった。待つこと8分ほどで丼着。

具は文字通り麻婆豆腐のみで斜め切りのネギが乗っかっている。スープ表面には油が浮き下層には、かなり暗めの茶濁したスープ。麺は中麺で断面は長方形、軽い縮れがある。

食べてみるとスープ自体は正に家系のそれ。麻婆豆腐には、ややピリ辛な味付けを施してあるがスパイシーなタイプではなく、どちらかと言えばマイルドな味わいで食べやすい。ただ『旨辛』の辛を期待する人にとってはチョット期待ハズレ感があるかも。別々だとどちらも美味いのだが、食べ進めるうちにお互いが混ざり合い何とも言えない味に変わる。麺の茹で加減は丁度よく、適度なコシとモチモチ感を有している。麺量は多め。

中華ベースのスープなら間違いないのは分かっていたが、それでは中華屋さんの麻婆ラーメンと変わらないので敢えて豚骨ベースを選択してみた。私的見解では『豚骨スープと麻婆豆腐は別々に食べるべき』だと思う。それと、麻婆豆腐とスープが熱々じゃなかったのも残念な要因の一つ。

ご馳走サンでした！

※スープの種別はRDBの分類上、豚骨にした。