10月31日13時訪問

仕事で桜土浦にあるリース屋に品物の返却をしに行く途中に、
昼飯ということでこちらのお店に伺った。

券売機の横で濃厚牡蠣蕎麦 VS 淡麗煮干蕎麦の看板があったので
濃厚牡蠣蕎麦(900円)の食券を購入。淡麗も惹かれますね。

先客並び8人、並び切らない後客さんたちは外並びである。
本日のスタッフは3人体制である。

着席後5分ほどで着丼。

■スープ
粘度のややあるライトドロ系鶏白湯牡蠣スープ。
鶏メインの動物系スープに、牡蠣出汁が合わさったもので、非常にバランスの良くお互いの旨味を引き出している印象。
牡蠣由来のエグミ？は最初感じてしまうが好きな方ならハマると思います。
別皿のレモンを投入すれば、そのあたりが引き締まりウマシ。
塩分濃度は高めで良好。

■麺
中細のストレートを使用。茹で加減はややかためで良好。
ツルモチパツな食感で、スープとの絡みも良い。
麺の風味もスープに負けず主張している。
麺量は150g前後と思われる。

■具
牡蠣3個、鶏チャーシュー1枚、ネギ、玉ねぎ、三つ葉、柚子、岩のり、味玉の構成
牡蠣は噛めばプリっとした歯ごたえの中にジュワっと広がる風味が最高、ウマシ。牡蠣好きなんですよ。
鶏チャーシューは炙られており、香ばしい風味の中、ホロっとくずれる感じでウマシ。
その他の薬味系も、スープに高機能している印象。
岩のりは、少しずつ麺と絡めて食べられるのでいいですね。
味玉は、黄身がジェリ～タイプで好きなタイプ。そのものは、節の風味がきっちりしており、めっちゃウマシング。これはヤバシング。

いやぁ～満足な一杯であった。
やっぱりまた行きたくなってしまうねぇ～。

ごちそーさまでしたー(^-^)/