なまえ
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たか
コメント
こんにちは。
綺麗に折り畳まれた麺が見た目もいいですよね。
スープも具も拘りが感じられて美味しそうです！
酒乱 | 2014年11月1日 14:00なまえさん、こんにちは。
こちら、ノーマルの煮干しらぁ麺が気に入ったので、こちらも試してみたいと思っていました。
超がつくのでエグみとかあるのかな、とちょっと心配でしたが、
＞それでもエグミは極力抑えられ、全体的に粗削りということはなく、上品なまでのまとまりの良さがある。
とのことなので安心しました。
年内には再訪したいなあ・・・
ぬこ＠横浜 | 2014年11月1日 16:19酒乱さん、こんばんは！
煮干しラーメンもかなり飽和していますが、こちらはそれでもおいしいと感じるものがありました。
麺は後で知りましたが、煮干し粉がまぶされているようです。
店名もいいです。
なまえ | 2014年11月3日 18:10ぬこさん、こんばんは！
初訪なので、ノーマルにしようか迷いましたが、普通の煮干しラーメンもかなり出回っていますので
ちょっと冒険してみたところ、当たりでした。
これならノーマルの煮干しラーメンも期待できますね。
なまえ | 2014年11月3日 18:12なまえさん､こんばんは。
私も先日行って超煮干食べてきました。
煮干は強めでもおっしゃる通り､エグミは無く上品で美味しかったです。
煮干麺は良く判りませんでしたｗ
nga | 2014年11月3日 21:30
男女で切り盛り。L字形カウンターの店内は新店らしく清潔感がある。券売機で標記を選択。
「超」というぐらいなので、濃厚な白湯をイメージいていたが、そうではなく、動物系はあくまでも下支え。さらりとしたスープは、伊藤を思わせるような煮干しの効かせ方をしているが、それを更に攻撃的にしたような感じで、鋭い煮干しの旨みが突き刺さってくる。それでもエグミは極力抑えられ、全体的に粗削りということはなく、上品なまでのまとまりの良さがある。
全粒粉らしい中細ストレート麺は、滑らかな舌触りで、加水率低めな印象でもザクザクと歯切れがよい。麺量は140gぐらいか。
具はシンプルに少量のネギ。太いメンマは箸休め。小ぶりで中厚のチャーシューが2枚。脂身が少ない部位だが、適度に軟らかくパサつきもなくまずまずおいしかった。
おいしい煮干しが珍しくなくなった中でも、きっちり存在感を示したレベルの高い一杯だった。