土砂降りの中、車を走らせ稲沢へ。11時30分お目当ての店に到着したが、すでに客は多く満席のようだ。券売機のメニューをゆっくり見る暇もなく、とりあえず一押しの塩を特製を購入した。運悪く待ち客１番となったが、11時入りの客との回転が合ってすぐに座れた。店内は鳥の置物や壁掛けで統一されている。
出てきたラーメンはきれいに彩られている。確かこの店は鳥居式の卒業らしいが、見た目このラーメンからはあまり感じられない。早速スープを一口。うん、旨い！見た目の油からは想像できないスッキリとした鳥白湯。あの鳥居式の濃度と粘度はない。しっかり舌で味を感じ取ると、どこからか鶏も出てきた。麺はツルシコの中細麺だが、この麺は好きじゃない。具は特製らしい豪華なもので、豚チャーシュー2枚、鶏チャーシュー2枚、煮玉子1個、シナチク、白髪ねぎ、わけぎと糸唐辛子だ。この具はどれも鮮麗されており、味も申し分ない。しかし、スープが途中で飽きてきた。鳥居式には必ず置いてある酢を投入したが、濃度と粘度がないので酢が活きない。まぁ仕方ないね。
全体的にハイレベルなラーメンを提供してくれるようだ。ちょくちょく通いたいが、なかなか機会がないんだよなぁ～。