Dr.KOTO
まるまる(°…°)四隅踏破
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コメント
こんにちわ〜
コチラのド豚骨、自分も好きだわ〜
この骨髄感が堪らんですよね。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2014年11月19日 10:10ド豚骨って言葉はあんまし好きじゃないんですが（一般的ではないので）、分かりやすいキャッチコピーですね。
麺が旨いから、スープが強烈でもバランスが取れているのではと思います。
ここまで炊き込んでますんで、相当な量の豚骨を使ってるのではと思うんですが、価格も手頃。
企業努力には頭が下がりますね。オーナー自ら接客に禿んでる点も見逃せませんｗ
Dr.KOTO | 2014年11月21日 00:49
「ド豚骨」。当然だが、登場するラーメンのスープは劇的に濃い。呼び戻し（継ぎ足し）で確約される、重厚な豚の旨味。乳化ではなく、骨髄までもが溶け込むまで炊き込んだ過激なまでのドロドロ感。この日は少々旨味が抜けてしまっている感じがしたが、「少々」程度の影響など意にも介さない程のタフな仕上がりだ。
中麺はシコシコと歯切れ良く、スープが分厚く濃厚なため自然に渾然一体化が図られる。醤油だれの味付けも濃いめだが、豚の存在感が強烈なため、大して気にならないのはある意味素晴らしい。大盛でボリュームも抜群な一杯は、余りにもワイルドで逞しい。