11/8（土）17：15　前1後0　

12,3年ぶりの再訪。ご主人の頭は真っ白になっていた。ヘルプ（？）の年配女性と二人で切り盛り。券売機はなく、前回醬油を食べているので今回は標記を注文。

初めやや薄いかなと思ったが、食べ進むにつれ、あご出汁がじわじわと効いてくる。塩は然程主張しないが、輪郭がぼやけるということはない。動物系のコクも背後に見え隠れしている。
別皿で提供されるゆず胡椒と、ネギとニンニクを炒めたものを途中で投入。後者は余り存在感がなかったが、前者はピリッとした辛みとゆずの清涼感が塩スープにばっちり合っていて、味変を楽しんだ。

角ばった太縮れ麺は、適度に歯ごたえがあり、食べた感がある。申し出れば細麺に変更することも可能なようだが、どちらかというと太麺派なので、問題はない。

具は、細切りというか手裂きのようなメンマ。味付けは薄く、食感を楽しむもの。ワカメと多めの岩海苔が塩スープにはよく合っていて、磯の香りが心地よい。脂身の少ない長方形のチャーシューが1枚。歯応えを残しつつ、軟らかさもあり、パサつきなくまずまずおいしかった。

優しいようでいてじわりとコクを楽しめる一杯だった。