日本で一番のラーメン屋に行く。道中結構長かったが、期待で気持ちが高ぶる。一方、頭の不安は、どの程度並ぶのか？という事。松戸駅から約5分で到着。平日11:20で50名の行列ができている。恐ろしい。並び2時間を覚悟する。店外店員さんがキビキビした動きで並び客を整理している。
12:30、つけチャーシュー(小盛)+半熟味玉の食券購入1100+100=1200円。チャーシュー6枚、海苔、メンマ、ナルト、刻みネギ、ゆず、半熟味玉。麺は通常が320gで小盛は220g。
脚疲れてきた。13:05、やっと椅子にたどり着く。椅子は店横に約15名、店前に4名が座れる。
13:40、さあ、入店。この時点で後ろに40名位はいそう。店内には11名。
13:53、ついに着丼。食べるぞ！
麺:もちもちのストレート太麺。この日、初めて「ひやもり」の良さを理解できた。
スープ:豚骨魚介スープ。豚骨はゲンコツとモミジ、魚介は煮干や鯖だそうです。どろり系で、よく麺に絡む良いスープ。
チャーシュー:二種類のお肉。国産SPF生肉の肩ロース、真空低温燻製。これ凄いチャーシュー、ラーメン店では初めてお目に掛かった。
半熟味玉:丁度良いトロトロじゅくじゅくでいい仕事してます。
スープ割り:瀬戸内海煮干しのあっさり魚介スープ。タイミング良く店員さんが声をかけてくれる。多いと思ったが、つい刻みチャーシュー、刻みネギ、刻みゆずの全部をリクエスト。ネギ臭いと一瞬思ったが、全てマッチ。
食材、サービスの細部に渡ってこだわる日本一にふさわしいラーメン屋です。
14:08、お腹いっぱい、満足いっぱいで退店。
なんと、2時間33分も並んだ、並び一人当たり3分程度の計算でした。
なかなかこんなに並べないので、お土産につけそば830円を2つ購入した。全てとみ田のペース。