11/10 12:00入店。店内満席。中待ち2名に接続。

札幌シリーズ第5弾。

この日は午前中に顧客と打合せ。程よい時間に終わったのでコチラへ行っちゃいましょう。タイミング良くお店からのメルマガが来てましたしね。
「今日は"タマチ"やります」ってタマチって何だ？

上記のように中待ち発生ですが5分と掛からず奥側の席へご案内。
今日は店主さんと助手には女性店員さんですね。
入店から10分ちょっとでその女性店員さんからのコール要請に対して「野菜少なめ、ニンニク、アブラ、タマチ」と呪文を唱えます。

着丼した一杯は赤い物体が印象的ですね〜この赤いのがタマチですよね。正体は？（ご存じの方居ます？）

まずはお野菜から。少な目コールなので大人しめの標高。
必然的に上に降りかかるアブラと一緒に頂くことになり、この甘味が溜まらんですな。
てか、かなり大判なのもありますねぇ。筋張っていて噛み切れないですよ。

続いて麺を引っ張り出します。
コチラの麺は二郎標準よりは太い、平打ち極太麺。
硬めノーコールでしたのでややデロ。個人的には硬めコールしなかったことに後悔。次回は忘れないようにしようっと。
それと今回気付いたのですが、長さも短めですので啜りやすいですね。
何れにしてもオーション全開の美味しい麺です。麺量は300g程度でしょうか。

豚さんスープは乳化度は中でカエシも結構立っていて攻撃的ですねぇ～
ピリリ感もあり”二郎喰ってるぜぃ”感が満載ですね。
それにニンニクが加われば文句ないでしょ。

さてさてタマチ。
見た目赤いので辛いのかなぁ…と一口頂くと、
タマネギの酢漬けの唐辛子和えと言えば良いんでしょうか。
お酢のお蔭か辛味はあまり感じませんね。寧ろお酢の酸味とタマネギとで清涼感を感じます。
これをスープと一緒に頂くと攻撃的スープも円やかマイルドになりますね。
へぇ～面白い、と言うかこの味好きかも。
このトッピングは良いですねv

豚は程良い厚みのものが3枚だったかな。
部位も違うものだと思います。シットリヤワ～とガチムチと。
まぁ肉食ってる感を感じる豚さんですね。

野菜少な目ながらも最近胃が小さくなったのか、最後はキツカッタですね。
そろそろ麺少な目かなぁ…と思いつつ美味しく完食。

攻撃的スープと清涼感あるスープ両方が堪能できる”タマチ”
これは良かったわ～名前の由来は本店のある”田町”ですかね？

詳細写真は↓↓↓
http://ameblo.jp/ug3da4/entry-11954579582.html

ご馳走様でした。