福知山に行った帰りに篠山（ささやま）。
篠山らしからぬ（失礼）ラーメン屋がオープンされたと聞き及び、寄ってみました。
場所はちょっと説明し辛いですが丹南篠山口インターを降りて左折してすぐのすき家、その裏手マンションの1階にお店はございます。
青いテントに白い暖簾で超今風の外観。で写真は撮り忘れました、スイマセン。


入店しますとニップンの小麦粉紙袋（龍虎でしたかね？）が整然と積まれており、自家製麺のお店だということが見て取れます。右奥には製麺機。
ウッドでキレイな店内はちょっとおっかなそうな店主と奥さまでしょうか、二名体制です。

メニューとは別に煮干らーめんの記載もあり非常に気になりましたが、奥さまにデフォの標記を大盛りでお願いします。お冷は卓上セルフでした。

さほど待たずに5分ほどで奥さまよりご提供。薄いアブラ層が目を引きます。
スープはアブラ重たい口当たりに魚介系な和テイストが前面、丸鶏のふくよかさが殿を務めます。
ググッと来てスッと引くバランスに多少の物足りなさを感じますが、無化調らしいと言えばらしい味わい。

麺は平打ち太麺で最近関西でも流行りのタイプ。ビジュアルはどん兵衛、口当たりもどん兵衛。
ツルピチと跳ねるような食感に小麦の風味はさほど感じず、で麺量は多め。大盛1.3玉で200gオーバーの体感です。
あくまでスープが主役であることをわきまえている、そんな印象の麺でありました。

具材はチャーシューとネギと味玉。
チャーシューは赤身のロース系が2枚。食感はしっとりローストビーフのような、繊維質で適度な歯応えに肉自体の旨みも十分、ちょっと硬かったりしますけどかなり好みのタイプです。
ネギは苦味も少なく、その食感がやや一本調子なスープを啜るうえでの変化を与えてくれました。
味玉は味玉味。


失礼ながらラーメン不毛の兵庫県でも更に不毛なこのエリアに出店されるのはいかなるストラテジーに基づくものなのか、大変気になりますが…僕に出来ることは「頑張って欲しい」とか言わずに、まず自分が通うことだけですね！次回は煮干しを！