１１月１日（土）１０時４０分頃訪問。先客シャッターズ１０数人へ接続。開店時２０人くらい。

この日は出勤日だったのですが、予めお休みをいただいておりました。
何だか無性に台湾が食べたくなり、高速を使って横浜までワープ。
お店の横のコイパにとめて列に接続します。
途中で雨が降り出し、傘をさす人も多かったです。
オープン前に、店員さんが予めオーダーを取りに来ます。
台湾ラーメンを告げてオープンを待ちました。
大塚店主様は都合でおりませんでしたが、五十嵐さんと助手さんが２人で切り盛りされていました。

一巡目は逃しましたが、順々に食べ終わった方と入れ替わりで店内へ。
待っているとコールタイプ。
ニンニク入れますか？の問いに、ＯＫして、待望のご対麺となりました。

うわっ、大塚さんいないのに・・・・・（汗）

早速スープから。
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ベースはデフォと同じ動物系の豚スープ。
非乳化タイプですが、しっかりと出ていますね。
醤油ベースのカエシに、最後ラー油が回しかけられている感じです。
思ったよりも辛さは控えめで、そんなに強くない自分でも平気な辛さでした。
うま辛で美味しいですね。


続いて麺を。
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太麺は加水率やや低めの平打ちストレート系。
茹で加減良く、もっちりと美味しいですね。
ズバズバと啜れる感じの、ややしっかり気味の茹で加減。
うま辛スープを吸って、美味しいですね。
麺量は、ん～１ｋｇ前後あったような感じです。


具材は、台湾ミンチ、にら、もやし、キャベツ、刻み葱、ニンニク、別皿で生卵。

台湾ミンチは、しっかりとした味付けですね。
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でも実は、そのままあまり味わえず、結果的にスープに融合した形でいただきました。
麺量に合わせて、ミンチ自体の量も可也のもの。

そして台湾と言えば、ニラですよね。
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もしかしたら、スーパーで売っている一束分くらいあったかも。
更には刻み葱とニンニクもたっぷりと。
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茹で野菜は、デフォ系と異なり、少なめですが、ミンチやニラの下に。

食べても食べても麺がなかなか減らないです。

後半に入り、味変も兼ねて、卵をつけて麺をいただいてみます。
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マイルドですねぇ。
普通に食べたり、卵つけで食べたりを繰り返し麺を完食。

ミンチも蓮華ですくう様にして、２６分かかり、何とか固形物を完食です。
流石に、追い飯は出来ませんでした＞＜
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ん～汁なしも美味しいですが、ラーメンも美味しいですね。
豚星。さんの限定は出るたびに虜にされてしまいます。
何方かのレポにもありましたが、やはりデフォ豚がのらないのが、ちと寂しですね。
台湾ラーメンは、豚増し等対応しておりません。と店員さんも何度か説明されていました。
まあ、物量的に考えれば、あると遭難していたかも知れませんので、結果オーライで（笑）

と言うことで、今回も神奈川へ行って、一店舗、一杯で帰るパターンでした（笑）


ごちそうさまでした。