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この日は 限定の魚介中華そばを頼みました。（いつもの煮干し中華そばと交代？）醤油の香り、魚介の旨み、今回ばかりは鶏は引き立て役にまわってます。 スープの透明感がすばらしい。一口めは控えめながら奥深く、後味もすっきりとした感じ。しかし店主としてはまだまだ試行錯誤の途中なのか浮かない表情のように見えました。個人的にはやや塩分が多い気がします。でも これがないと かえしが弱くなってしまう。たぶんこの発展形が名を新たに出てくるのでしょうか？そんな期待もある一杯でした。
ぎる。
はなぢ
なんばさん
拉麺＠麺一
ととろ
コーベマナブ
（いつもの煮干し中華そばと交代？）
醤油の香り、魚介の旨み、今回ばかりは鶏は引き立て役に
まわってます。 スープの透明感がすばらしい。
一口めは控えめながら奥深く、後味もすっきりとした感じ。
しかし店主としてはまだまだ試行錯誤の途中なのか
浮かない表情のように見えました。
個人的にはやや塩分が多い気がします。
でも これがないと かえしが弱くなってしまう。
たぶんこの発展形が名を新たに出てくるのでしょうか？
そんな期待もある一杯でした。