ジン１９７１
カレーラーン
ほしの
どんどん
生ビール
D.ニコルソン
コメント
どうもです！
限定がなかったのは残念！
最後の一文は貴殿にしては珍しくほめ言葉？
じゃい(停滞中) | 2014年11月21日 14:53毎度です～
久しく行ってないけど、塩は美味しかったな～
限定狙いで行ってみようかな。
としくん | 2014年11月21日 18:12どもです。
さなだの後はこちらですか。
作り手の真剣さが伝わるラーメンですか。
これは出張に絡めて行くしかないですな。
ピップ | 2014年11月21日 19:15実においしそうなラーメンですが…。
具にアスパラガスはないですよ〜、いくらなんでもｗ
そういやぁ、アスパラドリンクのCMに出てたハニホー・ヘニハーさんは元気なんスかねぇ？
立川麺志 | 2014年11月21日 21:26まいどー
限定を透かされたのは残念ですが、基本メニューの一品もなかなかレベルが高いみたいですね。
GJ | 2014年11月22日 03:40おはようございます～
こちらも以前から気になってたお店です。
また先越された・・・流石ＫＩＮＧ！
この連食真似っこさせてもらいますｗ
らーめんじじぃ | 2014年11月22日 08:19どもですー。
スープのバランスは良さげですねぇ～。
越谷はたまに行くことがあるのでそのときにでも！
なんばさん | 2014年11月22日 11:09
つけめん さなだで http://ramendb.supleks.jp/review/879780.htmlを食ったあと、お目当てのコチラ
券売機で食券を購入し、一席だけ空いた3累側ベリーショートカウンターに着席
限定の鴨汁つけ麺は売り切れとった
スタッフは店主と助手の計２人体制、仕事が丁寧ですな～
卓上調味料は胡椒・唐辛子・フルーツ酢が置かれとった
８分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩スープ。
出汁の強い主張は無いが、鶏と魚介がバランス良く漂っとる感じ
幾多の味が重なり合う感じで、淡いんやけど奥行きがあり、シビアなチューニングが窺える
柚子の風味が良いアクセントになっとるね
塩分濃度は調度いい塩梅、塩の尖りは無く優しい口当たり
麺は中細ちぢれ系、茹で具合は若干硬めで良好
加水率若干低め、ツルシコな食感で、適度な弾力が心地良い
スープとの相性も良く旨し
麺量は150ｇ前後と思われる。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、アスパラ、穂先メンマ、白髪ネギ、三つ葉、柚子の皮の構成
豚チャーシューは炙りロースタイプ、味付けはシンプルだが、肉の旨味が感じられ旨し
鶏チャーシューも柔らかくて旨し
アスパラはあまり必要性が感じられんが、ビジュアル的に鮮やかやね
穂先オメンマは柔らかく、スープとの相性もグッド
２／３程食べ進め、フルーツ酢を投入し、危険な果実的チェンジ・オブ・ペースを施す。
あまり合わなかったんで、つけ麺用なんやろうね
チャー玉丼はライスの上に味玉半分、刻んだチャーシュー、ネギが乗っており、タレは鰻のタレに似ており、甘くて美味しい
作り手の真剣さが伝わるラーメンでござる