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麺は、中細のストレート。
固めオーダーで、好みの固さ。
スープは和歌山の豚骨醤油。
スナッキーな印象にも、ザラザラの豚骨。
豚骨臭さは抑えめ。
バラチャーシューに、和歌山の花柄ナルト、メンマ、ネギ。
粒生こしょうは、別皿で2粒。
投入せずに、1粒噛みつぶす。
予想外に柔らかく、程よくスパイシー。
香りよく、さわやかな味変化。
卓上の、和歌山の柑橘類、じゃばらを数滴たらせば、
ジュワっとした、酸味でさっぱりと。

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