何度も名古屋遠征しとるが、名古屋トップのはなびだけは縁がなかった。
名古屋の本店で喰うっつぅのに意味を見いだすのだが、、、
今回、大久保でリフレッシュする前に何か喰うべっとコチラへ。

そんなこんなでキッチリとニンニク載せて、流れで “ど肉” もｗ

ハイ、頂こう。
まんずグリグリする前に “ど肉” を一カケ。
おぅ!
割と小振りなんで、これで 320円も取んの、如何なものかとも思うたが（今でも思ってるｗ）、炙りが入っており、カリカリ食感、プリ感もアリ～のでウマシング！
コレが 150円くらいで増せたらサイコーだね ♡


さて、箸とレンゲでグリグリしよう。
その前に、、店員に紙エプロンを願って装着。
飛び散りを気にせず、猛烈にグリグリ。

そうね～、、納豆ヨロシク、100回はグリったんぢゃね。☜ uso


啜る、、啜る？、ズバババッ！
ハイ、ブフォッブフォフォフォ！！
すぐ噎せる。

辛い。
だがスンゲー辛いと聞いていたが、なんだかイケる！

尖った辛味でない。
コレは茹で上がりの麺をテポ内でグリグリして麺肌荒れさせつつ、デンプン質なネバリを発生させる手法が好転、、、ちげぇねぇ！
ネットリ感が辛さをマイルドに包む感。

だから尖らず、それでいて麺な小麦なデンプン感でマロ～感演出。
旨味に繋がる！

モチモチ麺、合う。

挽肉多めもウレシイね。
魚粉効果は多分下支えチック。
海苔もよく解らん。卵黄だって一個ぢゃ効果あんのかすら疑っちゃうｗ

葱も含めてニラとニンニクと辛味（挽肉旨味）とのカオス状態。
辛い！けどウマシング！！

時々摘む “ド肉” が炙りと豚のカホリで気分リフレッシュ。


さて。
ひょっとしてこのままイケんぢゃね？っとも思ぅたものの、折角なのでスパークしよう。

卓上アイテムの酢を大量投入。
そう、大量。
酢でタプタプに酢溜まりが全面に出来るくらいに。
でもってズナナナ！
辛い、酸っぱい！、ウマシング！！！
この酢、トガガラシと昆布が入ってる。
トウガラシは置いといて、、酢の旨味でマロヤカサ加速してんね。
そう、クセになるね～♪



ラストは飯割りを願う。
飯、少ないけどまぁいいか。

残った挽肉やタレとグリって頂いた。



ごっそさ～ん。



うん。
辛かった。
が、酸っぱかった。
で、旨かった。

酢のチャージはあったものの、まぁ必須アイテムとしよう。
なんかクセになりそうだ。

事実、二杯目どっかで喰ぉうかと思うたものの、このイパーイで十分満足できた。
デフォ量 200ｇだったので、次回は大量に喰ってみたい。



コイツ、なんかアッサリしてるよね？
最近、おっさんだからアッサリがいいのかも～♪