数年振りのリンハウス。
此方は麻婆豆腐が旨い店だった…。

だった…というのは、
此方が秋葉原界隈では古参の中華屋で、
華人経営の安価な料理を昔から提供し、
自分も約20年前位から利用していた…。

昔はまだ都内にも本格四川料理店も少なく、
本場の「陳麻婆豆腐店」もまだ日本上陸してない時代。旨い中華を喰うには横浜に行くしかなかった。
そんな時代に、当時から安価で旨い「麻婆豆腐」を食べさせてくれる店だったのだ。。。

今でこそ同価格帯で此方より美味しい中華屋はいくらでも在るが、とにかく当時は「本格的」だった。
でも反面、此方は全体的にザックリした味と仕様で、やはり高級中華とは違うクォリティであった。
そこら辺も、今回数年振りに初めて此方の「担々麺」を食べて、薄っすら記憶が蘇った。。。

練り胡麻は少ないが、確りと胡麻風味が残る香ばしいスープ。汁は超シャバだが味は良い。
粗めの挽肉の炸醤肉末。肉の食感重視で「肉味噌」効果は極めて少ない。。。
ほぼ生に近い小松菜がタップリ。あとは刻みネギと刻み生姜が全体の味を引き締める。

麺が結構良い感じ！
加水低めの中細麺だが、どこか本場四川省を思い出させる素朴な仕様が逆にシックリと来る。
それぞれの素材はザックリと粗雑だが、全体が揃うと風味も食べ応えも中々良いのである。。。

超シャバいスープなのに白飯とピッタリなコクを備え、辣油の辛味も弱いのに決して薄味ではない。
癖になるようなクォリティではないのだが、値段の割には美味しく頂ける「担々麺」であった！

「四川担々麺」とは言うものの、花椒も香りも痺れも来ない優しい味と、
昔から有る「和式中華」な感じを中国人が再現している不思議な印象の「担々麺」。面白い…！

半ライスと杏仁豆腐が付いて780円なら、十分納得の「担々麺」である。
ねっとり濃厚でなくとも胡麻の風味を活かせるというお手本のようでもある。。。
ご馳走様！