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86点
ラーメン(大盛)、麺固め、味薄め[その他/醤油]
えびす丸（東京都八王子市）antique007

正統派の八王子系ラーメン。若い主人が丁寧に仕事をしていて好感が持てる。八王子系のお約束、尾張屋製麺所の細ストレート麺と上質のラード、薫り高い醤油スープ、そしてやや大きめにみじん切りされたトッピングのタマネギ。非常にバランスが良い。初めて八王子ラーメンを食べる人には第一に勧めたい。元々薄味を売りにしていて、カウンターの醤油注しには客が好みで味を追加できるようにタレが用意されているが、個人的にはデフォルトでも味が濃いのでさらに薄味でオーダーしている。

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