地雷屋跡地に早くも新店オープンとの情報を聞きつけ早速日曜に訪問。

11時40分ごろ到着するも外には入店待ちの人々がチラホラ。
並ばずに入口付近にたむろしている所を見るとウェイティングボードがあるようですね。

店内に進むとやはりウェイティングボードが設置されており、しかも携帯番号の記入欄も。
これで寒空の中でも店外で待つ必要はありませんね♪

その後車内にて30分・・・
待ちきれずに結局店内で待つことに。

トータル40分ほど待った後に席へと案内されました。

自分はカニみそラーメンを。連れは煮干しみそラーメンを注文。

スープは1杯1杯ごとに鉄鍋でもやしを炒めてスープを投入する方式。
待ち時間は長くなりますがスープにコクが出るので好きです。

注文から15分ほど経ち提供されました。

スープを飲むとカニの風味が口いっぱいに広がり味噌の旨みを最大限に引き出しております。
ネギの上にはカニ風味の粉が盛られており終始カニカニしいスープを堪能できます。

麺の方は中太の黄色い卵麺。
若干縮れておりスープとの相性は抜群です。

後半にはテーブルに置かれた四川ラー油と山椒唐辛子を混ぜて味変を。
カニの風味と辛さがマッチして旨さ倍増です。

味噌ラーメンは味が濃いのでスープは残すことが多いのですが、あまりの旨さに完飲してしまいました(笑)
連れの煮干し味噌も煮干しの風味が味噌に消されず旨かったです。

自分の中で味噌ラーメンではNo1と言っても過言ではない1杯でした。