Item: 麺庵 小島流
Rating: 95
Author: 侃々諤々

95点

12月3日夜の部 19時頃訪問
店内は私が入り満席。
らーめんを食す客あれば酔客もいる。
酔客のテーブルに咲いている料理を見るとらーめん屋とは思えない。

さて本日、小島流のツイッターで先週末の限定"焼きアゴと鶏の中華そば"を販売すると知り近所の特権として会社帰りに寄った。
迷わずそれを注文すると今日は塩もできるとの事で塩をオーダーする。
5分程度で配膳された小島流店主の作品は何とも美しくシッカリとした焼きアゴ出汁の香りを放っていた。
先ずはスープを一口。
「旨い！美味い!上手い！」
見た目とは裏腹に強烈な旨味で口の中が満たされる。
無化調故に使用されている素材の味がよく分かるのは通常メニューでも解るが、それを遥かに超える別格の旨さだ。できれば通常メニューに加えて頂きたい。
しかしながら、よくも毎週限定メニューが思いつくものだ。正直キッチンは狭くとてもらーめん屋の厨房でない。そこで店主は様々ならーめんと肴を創作している。
今後の限定メニューに期待は膨らむばかりだ。