5656 (活動超停滞中)中華そば 鍾馗の他のレビュー
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めふぃ
ราเมนความรัก 
信州銀蝿
コメント
おはよーございまーす。
店主の仕事ぶりが目に浮かびます。
何を選んでも安心できますねコチラは！
あー肉が美味しそーだ≡≡
NAS | 2014年12月8日 05:13NASさん、ども～。
コチラのご主人の仕事ぶりは好きですね～。
写真的には肉なしの方がキレイなんですがね。
どうしても乗せたくなるので、困ります。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月8日 06:33こんにちは。
私もご店主とのこういう距離感が大好きです。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月8日 14:31こんばんは。
まだ１回目しか行ったたことはないのですが、頼めば食べられるんでしょうか？
おやす | 2014年12月8日 19:13こんばんは！
長野もいよいよ、本格的な冬シーズンを迎えましたか〜
結局、今年は1度も行けなかったなァm(._.)m
ま、その分ラーメンが旨く感じるからヨシとするかな？
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2014年12月8日 20:54こんばんはー^_^
また見に行っちゃいましたか笑 それにしても肉がめっちゃ美味そぅですね! でもやはり雪が降りはじめてるみたぃなんでちょっと運転が下手な私には厳しいところ泣
ほおずき 〜ゆったりと〜 | 2014年12月8日 21:54こんばんは！
寒い中（信州の冬は特に寒いと思いますが）での味噌ラーメン、ニンニク、シャキシャキ野菜はありがたいですね＾＾
ましてや、それが隠しメニューだと余計男心くすぐられちゃいますねｗ
0418 | 2014年12月8日 22:46こんばんは。
冬の長野はとても寒そうですね
寒くなったら味噌ラーメン美味しいですよね
＋１００円で肉凄い量、お腹の肉もヤバいよね
きくりん（H,K） | 2014年12月9日 00:52masaさん、おはよーさんです。
コチラのご主人、気さくな方で結構声をかけてくれます。
かと言って近すぎるワケでなく、イイ距離感ですよ。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月9日 06:21おやすさん、ども～。
そういう人を見たんでと言えば、気軽に応じてくれますよ。
一度行けば常連さんです。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月9日 06:26naoさん、どもです。
そう言えば、今シーズンは来てないですね。
遠征でまとめてってのはどうですか？(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月9日 06:290418さん、おはよーございます。
もう、くすぐられまくりですね。(笑)
実は味噌は冬以外は理由がないと食べないんですが、美味しいなら食べてもイイかなと。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月9日 06:34きくりんさん、ども～。
ヤバいよね～、お腹。
痩せている きくりんさんが裏山～。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月9日 06:35こんにちは。
こちらの店、高崎行きが無くなり突撃の機会が無くなってしまいました。
こちらのラーメンは弩ハマりだったので残念です。
この味噌もウマそー、あー、また食いてー！
チャーチル・クロコダイル | 2014年12月10日 11:33クロコダイルさん、どもです。
でしょう。
味噌と言えば黙っていられないでしょうね。(笑)
また、味噌情報入れます。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月10日 17:57こんばんは
大阪時代とはまた異なる店主の一面ですね。
年末年始に狙いたいです！
立秋 | 2014年12月10日 20:00立秋さん、こんばんは～。
そうですか、大阪時代とは少々違うんですね。
ぜひ年末年始に試して、その辺のレポをお願いします。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月10日 22:05こんにちは。
肉の階段、、、メマイがしそうですよ。ごくり。
しかし、良心的な価格ですね。
これならば、肉をダブル増しにしちゃいたいところですよ。
でも、キモチ的にはです。食べ切れなさそう。ウップ。
hima | 2014年12月11日 10:03himaさん、お久しぶりで。
ん～、ダブル増しですか。
これはイイこと聞いちゃったなぁ。(笑)
やったら、ご主人に変態扱いされそう。(爆)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月11日 12:31KMです。
信州の冬に味噌ですね。
やはり力強いのがいいです。
肉の力も感じます。
低加水にあうあじなんでしょうね。
KM | 2014年12月12日 14:315656さん，どうもです。
肉がすごい迫力ですね。
この季節，やはり味噌はいいなあ。
常連さんを大切にする強い意志，すごいです。
RAMENOID | 2014年12月13日 08:42KMさん、おはよーございます。
低加水に合う味噌。
コレが
イイんんですよね。
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月15日 07:37RAMENOiDさん、どもです。
客当たりが変わると、苦情も出るだけに、この強さはスゴいです。(笑)
5656 (活動超停滞中) | 2014年12月15日 07:39
寒くなってくると味噌が恋しく、仕事帰りにコチラを豊満…、いや訪問。
コチラのお店はアッサリ醤油が基本ですが、未食の隠しメニューの味噌狙いです。
時間は夜7時半、店内は丁度満席です。
入店してご主人と目が合うやいなや、アレ行く?とソッコーで確認が入ります。
時々の訪問程度なのに、前のやり取りを覚えてくれているのは嬉しいですね。
ということで今回は味噌そば(780円)を肉マシ(＋100円)で注文です。
味噌は通常メニューではないので、具材の野菜類は目の前で刻むトコからスタート。
通常メニューにはない作業なので、何か特別感がありますね。(笑)
野菜はそのまま油通しされ、ラーメンにONされて登場。
↓↓↓
http://photozou.jp/photo/show/2326986/215511542
肉はラーメン提供後にバーナーで炙られて後乗せです。
まずスープですが、啜ってみると意外にも濃いめでしっかりしたコクを感じます。
味噌の輪郭もクッキリで、味噌にありがちなボンヤリタイプの味わいとは一線をひいています。
ココで添えのすりおろしニンニクを僅かに加えて香り付けすると、食欲に火がつきます。
具材は油通しされた玉ねぎ、キャベツ、モヤシ、ニンジン、ニンニクの芽がこんもり。
油通しされた野菜はアツアツのシャッキリで、甘みも感じますね。
そしてこの油がスープにイイ塩梅でコクを加えています。
さらに増した肉は炙られており、香ばしくてウマ～。
麺はいつもの低加水のパッツリ麺。
この麺で味噌が食えるのは嬉しいです。
全体を見ると、何の変鉄のない普通なラーメンに見えるのですが、しっかりした仕事に裏打ちされた味わいの味噌でした。
追伸
コチラの営業時間は夜10時までなのですが、最近8時頃には暖簾が下りてしまいます。
確かに夜は来るたびに満席なので、早仕舞いも仕方ないなぁと思っていたのですが、ご主人に聞いてみたところ、暖簾を下ろすのは遅めに来られる常連さんのために見せかけ閉店を装っているとのこと。
ご主人曰く、「支えてくださっている常連さんを大切にしたいので。」とのこと。
ある意味スゴイですね～と言うと、「常連さんのためなら私は何を言われても平気ですよ。（笑）」
ん～、強いなぁ。（笑）
あと、混雑してくるとどうしても仕事が粗くなってしまうので、それもイヤでお客の入りに少しコントロールをかけているそう。
ナカナカ強い思い入れです。