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コメント
こんばんは〜♪昨日はお疲れ様でした。
デポの形が変形するくらいグリグリしても、麺がつぶれていないってことは、相当コシが強く弾力性のある麺なのでしょうか。それだけでもウマそうですが、今流行りの台湾をしっかりと再現されているのであれば、旨い事間違いなしですね！ＢＭしました！
人類兼麺類 | 2014年12月7日 18:55こんちくわ～。
この店も、支店が早くも出来ましたよね～
はなびの東京支店も未訪なので、いずれ両店とも行きたいです。
富士山 | 2014年12月7日 19:59あかいら！さん、こんばんは。
台湾まぜそば、あちこちでリリースされているため、ちょっと食指がそそらない感じになってましたが
本店メニューを再現しているこの店では一度は試してみたいですね。
東工大の大岡山キャンパスでデータベース関係のイベントないかな・・・
あれば大岡山へ行く理由ができるのにｗ
ぬこ＠横浜 | 2014年12月7日 20:33こんばんは。
昨日はお疲れさまでした！
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました！！
またやりましょうね～。（＾д＾）
此方は、最近ご無沙汰なので、そろそろ再訪しないと。。。
今年中にもう1回行けるかなぁ。
おさっても | 2014年12月7日 22:16こんばんは。
某SNSを見たら、また何かやらかしたみたいですね。
相変わらず元気だなあ。
って言うか、チャリダメでしょ！
きたはっさく | 2014年12月7日 22:43人類兼麺類さん、まいどです！
> こんばんは〜♪昨日はお疲れ様でした。
お疲れ様でした！
相変わらずの中2ぶりに安心しました。
> デポの形が変形するくらいグリグリしても、麺がつぶれていないってことは、相当コシが強く弾力性のある麺なのでしょうか。それだけでもウマそうですが、今流行りの台湾をしっかりと再現されているのであれば、旨い事間違いなしですね！ＢＭしました！
麺のコシは間違いありませんが、
味は想像以上のものではありません（汗）
あかいら！ | 2014年12月9日 09:27富士山さん、まいどです！
> この店も、支店が早くも出来ましたよね～
高田馬場ですよね。
まぁ、なんぼ支店展開しても、味は安定してますよ。
手間暇ゼロですからねｗ
> はなびの東京支店も未訪なので、いずれ両店とも行きたいです。
まぁ、はなびだけでも良いかと...
どっちも変わりませんからｗ
あかいら！ | 2014年12月9日 09:29ぬこ＠横浜さん、まいどです！
> 台湾まぜそば、あちこちでリリースされているため、ちょっと食指がそそらない感じになってましたが
> 本店メニューを再現しているこの店では一度は試してみたいですね。
確かに、今年のトレンドになってますよね、台湾。
まぁ、そういう意味では、見よう見まねで誰でも出来るメニューですからねｗ
クックパッドにもレシピありますしｗ
あかいら！ | 2014年12月9日 09:33
名古屋の本店麺屋 はなび 高畑本店で、しっかり予習しておりますので、満を持してコチラ「麺屋 こころ 大岡山本店」へ伺い「台湾まぜそば」を。 その完成度を確認して参りました。
土曜日のランチタイム。 お店の外に待ち人が... と思っていたら、女性店員さんが食券どうぞ～と手招きします。 きっと、食事が終わったお客さんが店頭で余韻に浸っているだけのようです。 「台湾まぜそば」の食券を購入してカウンターに着席。 食券を厨房の店員さんに渡します。 狭い厨房には4人の店員さんがひしめき合っております。 流石繁盛しているお店は違いますねぇ～ｗ
麺揚げをしている方が店長さんですかね。 湯切りは麺をテボの中でグリグリしているので、テボの形がすっかり変形しております。 イヤ、もしかしたらそういう形のテボなのかも知れませんが... 程なくして我1杯が1線のカウンター担当の店員さんによって手渡されます。
ファーストインプレッション！ うーむっ、間違いない感じですねぇ～ って言うか、これを忠実に再現しなければ、先ずは台湾まぜそばを語っちゃイケませんよねｗ センターに卵黄、その下に肉味噌。 12時方向からノリ、九条ネギ、ニラ、ニンニク、魚粉のフォーメーション。 卵黄だけと言うことは大量の卵白はメレンゲで賄いとして頂くんですかね？ｗ 先ずはグリグリグリグリ。 ぐらの居ないぐりとぐら。 ぐりぐりぐりぐり混ぜあわせます。
キレイに混ざったところで、一口頂くと、間違いないはなび感。って言うか、間違いようのないはなび感ですよね。 でも、何気に胡椒の辛味が強いような気がします。 エッヂの立った極太麺がしっかりした歯応えてでイイ感じ。 ムチムチ感がステキです。 思いの外ニラが弱かった印象です。 と言うのも名古屋の台湾と言えば、まぜそばもラーメンもニラの主張が強いですからね。 その辺東京風にアレンジした感じでしょうか。 もちろんしっかり完食。 追い飯を頂くことなく、きれいに具材もタレも頂きました。 ご馳走様です。
はなび各店もブレの無い味わいと言うことでしたが、やはり「台湾まぜそば」はブレようがないですねｗ そう言えばはなびは東京にも進出されておりましたね。 帰ってきたら行ってみよ～っと。