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鶏の首ガラ、胴ガラ、モミジ、玉ねぎ、白ねぎ、香味野菜、6〜7時間じっくり煮込む、鶏白湯ポタージュと言った感じで、スープはポタポタとろみ有り、鶏白湯とベジポタの融合、よくある鶏白湯とはまた違った味わい、臭みは無いです、コク、塩分もしっかりある、長崎、対馬産の藻塩を使い、円やかな塩っ気、博多麺のように極細麺、よく馴染みます、鶏ムネ肉の低温調理も美味だ〜ごぼうの細切りを揚げた物まで乗る、触感良く、良きアクセントになっていた、さらには、甘酢漬けタマネギ、ガーリックトースト付き、タマネギは濃厚スープなので爽やかなさっぱり感を与えてくれる、トーストはスープに浸し食べる、オーナイスですね！これは合う、楽しさ倍増、ラーメンなんだけど、店主さんが培ってきた技術、和食、洋食、タイ料理など、今までにないラーメン店の発想を展開しているのを垣間見た気がします、950円は高いけど、納得出来る驚きや楽しさもあり美味しかったです。
ヨオ
ローキン
Chris MacArthur
田畑 公崇
saima
jamira
鶏白湯ポタージュと言った感じで、スープはポタポタとろみ有り、鶏白湯とベジポタの融合、よくある鶏白湯とはまた違った味わい、臭みは無いです、
コク、塩分もしっかりある、長崎、対馬産の藻塩を使い、円やかな塩っ気、
博多麺のように極細麺、よく馴染みます、
鶏ムネ肉の低温調理も美味だ〜
ごぼうの細切りを揚げた物まで乗る、触感良く、良きアクセントになっていた、
さらには、甘酢漬けタマネギ、ガーリックトースト付き、
タマネギは濃厚スープなので爽やかなさっぱり感を与えてくれる、
トーストはスープに浸し食べる、オーナイスですね！これは合う、楽しさ倍増、
ラーメンなんだけど、店主さんが培ってきた技術、和食、洋食、タイ料理など、今までにないラーメン店の発想を展開しているのを垣間見た気がします、
950円は高いけど、納得出来る驚きや楽しさもあり美味しかったです。