なにやら美味しそうな匂いのするコチラへ。
修行先は未食ですが、皆様の評価も上々で楽しみです。
１７日、１３：２７分到着。先客３名。
カウンターに腰掛けオジサンに表記メニューを口頭注文して暫し待機。
店内は明るくお洒落な内装で、ラーメン屋らしからぬ雰囲気です。
広さも十分で居心地良い。
店員は店主らしき方が厨房に陣取り、ホール担当のオジサンとの２名体制。
とても丁寧な接客態度で好印象。
店主の仕事振りもとても丁寧で、平ザルでの湯きり姿に期待が高まります。

待つこと９分ほどで配膳。
ライトな醤油色のスープには程よく油分が浮き美味しそう。
想像していたよりスープが多めで、タップリと楽しめそうです。
具はチャーシュー、メンマ、海苔、ワンタン、味玉、刻みネギ。

スープはメニュー裏の薀蓄によると鶏、豚に香味野菜等、昆布、煮干し、節系等を使っているとのこと。
どれかが主張し過ぎることのない味わいですが、風味や旨味は十分。
カエシのコクも同様な効き具合で、なんとも味わい深くコレは美味しいですね～
じんわりと染み入るスープで、塩梅も丁度良くレンゲが進みます。

麺は自家製の中細ストレート。
茹で加減良好で、しなやかな食感でスルスルと頂けます。
スープとの相性抜群です。
チャーシューは外側がホンノリ赤いもも肉。
シットリとした食感で美味。
味玉は黄身が液状タイプ。
半熟加減は文句のない出来ですが、味の方はかなりしょっぱい。
仕事ぶりを考えると事故だと思いたい。
ワンタンは５個。
皮も自家製とのことで、チュルチュルで熱々。
餡は小振りですが、プリプリで旨い。
メンマは細目のタイプ。
コリコリと軽快な食感が楽しめます。

卓上の「ＧＡＢＡＮブラックアンドホワイト」を振り掛けるとピリッと味が絞まり良く合う。
さらに「揚げネギ」を放り込むとコレがビンゴ。
香ばしい風味が加わり美味しさ倍増。
美味しく食べ進め、最後はドンブリを持ち上げスープまで完飲。

期待通りの出来で満足出来ました。
落ち着いたら「つけ麺」の提供も始めて欲しいです。