塩らぁ麺、
こちらは初めの予定には入れてなかったのですが、気になりましたね〜

らぁ麺、つけ麺と食べて1度はお店を出ました、地域性を身体で食べて感じたかったので、別のお店、「麺の蔵」と「国味」に行ったのですが、どちらもお休み、

これはやはりもう一杯も飯田商店で食べる運命にあるのかなと思い戻りました、

飯田店主から「おかえりなさい」(笑)
先程「またお待ちしております」と言っていたが早過ぎたかな、

しかしまだ悩みは尽きない、レギュラーメニューの「ニボっちゃん」と限定の「塩らぁ麺」ん〜限定という言葉に弱い(笑)

安定して進化している煮干しなんだろうな〜とは思ったのですが、塩がどのように見せるのか、悩み抜いた末に塩を選択しました、

塩らぁ麺は優しくさっぱりと浸透するタイプ、塩がガツッと来るよりもじんわりとダシを効かせる、後になっても自然の旨味が残る、柚子を使用、
他のお店に例えるなら湯島の「大喜」「げんぞう」のようなイメージ、

麺はかなり細くにゅうめんのように柔らかな麺、鶏、豚チャーシューも美味、

感想としては塩も充分に美味しかったのですが、個人的な好みとして、醤油らぁ麺、つけ麺が突き抜けていた。

ニボっちゃんも美味しいのだろうなぁ〜笑