前回、汁なし坦々麺で、その辛さに撃沈しかけたのだが、今回は、赤を試そうと思い、再訪。

今日もジャスミンティーがサーヴされる。美味しいお茶を飲み、ホッと一息。
食べたのは、赤 から味噌 大盛 750円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/18761086.html

麺は、ストレートの中太平麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリした食感の麺が出てくる。小麦の香りも十分で、これは美味しい。札幌製麺。

スープは、豚骨と鶏がらから動物系の出汁を採り、これを味噌で返す。赤は、麻辣のバランスが非常によく、花山椒の麻がよく効いている。
スープの中には、大量のひき肉が入っており、これがコクを出すし、スープに厚さを出してくれる。最後、麺を食べた後、スープに残ったひき肉を食べるのは至福の瞬間だ。

チャーシューは、ばら肉を炙り、肉の旨味を上手に引き出している。

その他、海苔、ネギ、味玉、メンマが入る。味玉は、黄身がゼリー状でタレの染みも上々。

ホール担当の女将さんは、とてもフレンドリーで、目配り気配りが素晴らしい。今日も、本当に美味しくラーメンを頂くことができた。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/