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「黒コショー豚骨(750円)」@九州大分ラーメン 麺恋亭 中華街店の写真12/21(日)10:50 前0と後2 

初訪だが、気になっていた標記季節メニューを口頭注文。黒コショーがたっぷりかかったルックスが堪らない。

スープを啜るとコショーの辛みが心地よく広がり、乳化して癖のない豚骨の旨みが後を追う。九州大分豚骨という店の薀蓄によると背脂やラードは使わず、豚骨オンリーだそうで、油脂感は低く、こってりしていないが、豚の旨みはしっかり出ている。醤油ダレが程々に主張しているので、「ど豚骨」とは違った食べやすさがいい。コショーの辛みは喉を刺激するが、これがまた豚骨醤油とピタッとはまっている。

中太やや平たい形状の麺は、博多豚骨系のような加水率の低いバキバキしたものではなく、加水率高めでつるっとした表面に弾力もある麺で好みのタイプ。

具は、たっぷりの刻み玉ねぎ。辛みは抜かれ甘みがあるもので、大量のコショーにマッチしている。半熟玉子半分。刻んだチャーシューは軟らかく食べやすい。具がシンプルなのも自分好み。

パンチがありなかなか楽しめた一杯だった。それにしてもメニューが豊富で、季節メニューも個性的なものが多く、近所にあれば頻繁に通いそうだ。ちなみにランチタイムは消費税無料といったサービスや、丼の底に当たりの文字が出たら、100円バックとサービス券がもらえるという遊び心が嬉しい。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんにちは。

お、ぬこさんの定番店ですね!
此処はいろいろメニューが豊富そうでいいですよね。
近所にこういう店があったらいいです!

酒乱 | 2014年12月21日 15:19

なまえさん、こんばんは。

九州大分ラーメン 麺恋亭 中華街店へようこそ~
なかなか渋いメニューから攻めましたね。
このメニュー、たっぷり玉葱を使っているのですが
玉葱が苦手の私でもきっちり完食できたメニューなんですよね。

>近所にあれば頻繁に通いそうだ。
以前は職場がここから数分だったので、頻繁に通ってましたw

ぬこ@横浜 | 2014年12月21日 19:11

こんばんは!

丼底のあたりで100円バックとは、面白い企画ですねェ〜
具がシンプルなだけに、黒コショーの存在効果がより際立ってますね♪

どーもです(^^ゞ
こちらは狙っているお店です(^_^)b
胡椒な品と云うと、品川港南口の某店を思い出します(^_^)/~

| 2014年12月21日 20:38

こんばんはです。

胡椒と豚骨とは新しいジャンルですね〜
一度、味わってみたいです!!

甚平 | 2014年12月21日 22:00

酒乱さん、こんばんは!

これは個性的で面白い一杯でした。とにかくメニューが豊富で
目移りしてしまいます。ユニークなお店です。

なまえ | 2014年12月22日 21:40

ぬこさん、こんばんは!

ぬこさんの掲示された秋冬メニューの中で、コショー好きなのでこちらに惹かれました。
しかも豚骨というのが面白いですね。期待に違わぬ一杯で、具のシンプルさが
スープ+コショーの醍醐味を引き立てていて、お店のセンスを感じました。
再訪必至のお店です。

なまえ | 2014年12月22日 21:45

ラーメン大好き夫婦(nao)さん、こんばんは!

ご指摘の通り、具をシンプルに抑え、スープとコショーのコンビネーションを
前面に打ち出しているところがなかなかです。
豚骨でもくどさがないので、こってりが苦手な自分にも楽しめました。

なまえ | 2014年12月22日 21:47

泉さん、こんばんは!

品川のお店のコショーそばもスバラシかったですが、
こちらは全く異なる豚骨スープにコショーをまぶした一杯で負けず劣らず
個性的な品でした。
コショー好きならお勧めです!

なまえ | 2014年12月22日 21:53

甚平さん、こんばんは!

>胡椒と豚骨とは新しいジャンルですね〜
そうなんです。醤油ベースや塩ベースは経験ありますが、
これは新しい刺激でした。楽しめました。

なまえ | 2014年12月22日 21:55