本日は藤岡市に来ております。
コチラは今年の１０月にオープンされた地鶏研ご出身の新店。
日曜日が定休日とあって中々お邪魔出来ませんでした。
しっかし凄い場所にあるわけだがｗｗｗ
入店してみますと先客は２名。
お若いテンス様と奥様（でしょうか？）に迎えられカウンター席を陣取ります。
店内はカウンター席と小上がり席からなり、割と小ぢんまりとした佇まい。
早速メニューを拝見してみましょう。
塩・醤油の２本柱に加えお得なランチセットやトッピングといったバリエーション。
地鶏研と言えばやはりオススメは塩でしょう。

土台となる鶏はやや引っ込み気味ながらにも、魚介系がやや強めにサポート。
特に貝類と思しき旨味が舌を覆い、じんわりと奥行きのある味わいが印象的。
そして塩ダレは円やかに主張し、表層に浮くやや多めな油がコクを演出。

麺は中細のストレート麺。地鶏研謹製のたまご麺でしょうか？
茹で具合はやや硬めに仕上げられ、適度なもっちり感を完備。
スープとの相性は良好です。

チャーシューは肩ロースでしょうか？
やや繊維質を感じますがホロリとやわらかく、地鶏研らしくスモーキーさが追随。
メンマは穂先タイプで調味加減は控えめ。
その他の具材は海苔１枚と薬味ネギ。

いや～、美味しかったです。
掘っ立て小屋＠館林市ほどのワイルドさこそございませんが、地鶏研らしさは十分に感じ取れる１杯。
立地的に決して恵まれてはおりませんが、是非とも頑張っていただきたいですね。

ご馳走様でした。