【店名】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　清太麺房




【場所】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本巣市




【営業時間】　　　　　　　　　　　　　　　　　　11時30分～14時




　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　17時30分～22時




【定休日】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　木曜日




【席数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　29席　　　








【メニュー】　　　　　　　　　　　　最強味噌の台湾らーめん（焼豚トッピング）




【値段】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　890円




【スープ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　味噌




【麺】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中太麺ちぢれ




【点数】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　63点




【感想】




約3年ぶりの『清太麺房』。

この店の看板は『味噌』になるがラーメンメニューだけでも30種類以上存在するので迷う所だが、今回は味噌ベースの台湾ラーメンにチャーシューをトッピングして注文。

スープは中華鍋で作られているのだが、その甲斐あってスープが熱々で最後まで冷めにくいのは嬉しい。

鶏ガラベースの王道の『味噌らーめん』は、味噌独特の芳醇な香りと独特のコクが余韻を残しつつも、ベースである鶏ガラの優しい旨味も随所に感じられ、台湾ミンチをスープに馴染ませれば、後を引く様な穏やかな辛味が加わり、全体的に『さっぱり』しているにも関わらず、独特のコクと深い味わいに変化するスープである。

キャベツやらモヤシやらの野菜の食感と野菜の旨味もスープに溶け込んだスープでもある。

『麺』は、『中太麺ちぢれ』で、プリプリとした独特のコシを感じる食感だが、喉越し自体は滑らかとは程遠いかな？

チャーシューは、厚切りであるにも関わらず、柔らかい肉質と脂身の甘みの濃さが絶品あるが、少し豚肉の味が抜けている印象も受けました。

ん～何故か？ピンボケしてしまっているが、手振れ防止設定抜けている事に店を後にした直後に気付いた。