今週昼時訪問。

お店は道路工事現場の一角にあり、見過ごしそうでしたが、4名の外待ちの方がいらっしゃったので、接続。20分ほど待って券売機へ。
びっくりしたのは、店内の狭さ。カウンター3名、2人掛けテーブルが２つ。手荷物置場もありません。店主さんひとりで切り盛りですので、丼の後片付けもちょっと遅いかな…。
カウンター左端の方は、券売機の裏側あたりになり、とても窮屈そうでした。
ただ店主さんの接客が非常に良く、狭い店内も気が付けば心地よい空間になりました。

肝心のラーメンですが、今まで食べた醤油ラーメンの中でも秀逸でした。
ゆで揚げ前に麺を青竹で踏み、シコシコの平打ち手打ち縮れ麺は、喉越し歯ごたえ共に最高です。スープも鶏ガラを基調として魚介もブレンドしたサッパリ系で飽きが来ないもの。チャーシュー・メンマも手作り感溢れる上等品でした。

敢えて例えれば、大井町の「吉兆」さんの麺、春日の「烈士洵名」さんのスープを合体させたような味。
私にはとても合いました。

ご馳走様でした。