昼　訪問。というより、昼でスープ切れが多いようです。
やはり、竹本商店つけ麺開拓舎さんに来たなら、やはり、伊勢海老つけ麺でしょうと、オーダー。
この日は、竹本社長がいらっしゃったようです。
オペレーションや、器、スープの熱さに指示していました。

そんなことを見ていると、着丼　10分までは行っていないですね。

　石焼きの器に入ったつけ汁は、ぐつぐつと沸騰しています。ここらへんに、社長はこだわって指導していたようでした。
　麺は自家製麺の太麺。

　麺だけをいただくことを忘れて、即、つけ汁につけていただきます。

　以前、土崎店で食べた時よりも、あっさりしていて、海老の味、香りがはっきりわかります。
しかし、つけ汁が濃厚なので、麺をつけすぎると、汁の持ち上げが多くなり、しょっぱいです。
ここら辺は、なれというか、調整しながら食べるのでしょうね。

　ベースのとんこつ味もしっかりしていて、海老に負けていません。
海老で失敗したものは、生臭さが出るのですが、ここはその心配もありません。

チャーシューが冷たいので、温めようとつけ汁に入れたのですが、それは、どうだったか？
チャーシューを食べた時、チャーシューの味がわからず、汁をまとったチャーシューがしょっぱくなります。
　口が、濃厚さに飽きてきたというときに、つけてあるレモンを絞って、食べました。
少し、物足りない・・・レモン本体も入れました。レモンの皮からでた苦味がいい感じにつけ汁を引き締めます。レモンオイルの香りもいい感じに香ってきます。
あと、付け合わせのホウレンソウ、のりも口休めにとてもいいです。
下駄メンマの食感も。
　酸味好きの私は、酢を少し足しましたが、美味しくいただきました。

最後に、スープ割をいただきました。これが、海老の味、香りがまたよくしてくるんです。
つけ麺ではなく、伊勢海老ラーメンの方もいいだろうと思います。

スープ割に+1点