2015.2.11　　 PM 5：05　　 店内先客３組６人　　後続多数


もっと・もぉ～っと・たけもっと！な気分やったんでコチラ
カウンター席に案内され、表記メニューを注文
スタッフは厨房３人、ホールのバイトちゃんの計４人体制
秋田に本店を構えるエビちゃんの有名店である
店内に漂うエビちゃんフレイバ～がたまらんぜよッ
型破りの件もあったんで、過度な期待はしとりません(^_^;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒が置かれとった。


１０分程でつけ麺登場！・・・つけ汁が煮えたぎっとる(゜Д゜;)
石焼き用の器に入っており、しばらくグツグツしてアチチ
つけ汁は適度にトロ気なジュニアミドルドロンジョ系海老豚骨スープ
出汁の感覚は　海老６：動物系４　ぐらいの割合、つけ麺 五ノ神製作所ほどの海老濃度はないが、一応濃厚な部類のシュリンプカーニバル
粘度は動物系由来ではなく、澱粉系と思われるが、特に違和感は無く、上手く馴染んどるね
甘味は適度に加えている感じだが、酸味は加えていないため、ラーメンの味もだいたい想像出来る


麺は中太～太のほぼストレートタイプ、茹で具合はしっかりめ
水切り＆絞め具合はそれなりに丁寧
加水率中位、ツルプリモチな食感、熱々のつけ汁に潜らせると結構ダレる感じで、麺のポテンシャルはそれほど高くないかも
麺量は大盛で300ｇとの事だが、ちょっと少なめに感じた。

具はチャーシュー、味玉半分、海苔、ホウレン草、メンマ、レモンが全て麺の器に乗っている。
チャーシューは獣系バラロールタイプ、味付けは薄め、冷たいが熱々のつけ汁に潜らせて調度いい感じ。個人的にトッピングする気にはなれんレベル
味玉は黄身がネットリジェリ～状の熟成タイプ、濃いめの醤油味でまずまず。
レン草はつけ汁と良く合っている。
オメンマは太め、コリザクな食感で存在感アリ

半分程食べ進め、つけ汁にレモンを搾り、シトラス的チェンジ・オブ・ペースを施す。
変化に乏しいが、微かな酸味が加わりなかなか旨し

麺を食べ終えスープ割を注文。
５分程経って白濁した割スープが登場、誰もスープ割をする人がおらんので、割スープはスタンバってない模様
割スープはライトな動物系で意外とアッサリ、個人的にはエビ汁を期待したんやけど(^_^;)

ぶっちゃけつけ麺としての完成度は高いとは言えんが、単に味が個人的嗜好にハマった
豚骨魚介も煮えたぎったスタイルで提供されるんかな？・・・旨味が飛んじまいそうな気がするけど
とにかく再訪必至！