2014年5月6日訪問実食。
店舗外観からしてどうせまた際コーポレーションの資本系かと思いきや
嬉しい誤算の個人店。
一人で切り盛りする店主の経歴は主にサービス業に従事していたようだが、
中華料理もちょっとかじったこともあり、そこで仕込みやノウハウを学んだそう。
製麺は浅草開化楼で担々麺は細麺（140g）、まぜそばは太麺（220g）と使い分ける。
スープのベースは鶏ガラ・豚骨と
玉葱などの香味野菜から取ったオーソドックスな中華風。

「排骨担々麺（黒ゴマ）」
擂った黒ゴマとラー油の赤味に染まったスープは粘性はなくさらりと軽やか。
甘味、そしてラー油や花椒のマイルドだが舌がピリッと痺れる刺激が混在した重層的な味わいを形成。
辛味の余韻は短く、スパッと消えゆき食べ手を選ばない印象。
また空煎りした唐辛子が丸ごと数個ぷかぷか浮かび、そのままかじって食べても
特に強烈な辛味が襲うわけでもなく、ほとんど無味でオブジェと化す。
ほぼストレートな中細麺はでれんとコシがなく弱々しいものの、
ポクポクとした食感はスープをよく運ぶ。
具材は肉味噌、うずらの玉子、ネギ、青菜、
そして主役の揚げたてサクサクでカレー風味の下味が付いた排骨などの布陣。
なかなかよく出来た優等生的担々麺ではあったが、
惜しむらくは注文毎に小鍋で加熱しても若干スープが温い点。
改善を願うと共に更なる磨きをかけた進化に期待。