昨年末に行ってみたかったお店。新年に早速！

5日の14時半頃に到着。先客3名。
男性の方が調理、女性の方が接客。
おしぼり、コップ、スプーンをテーブルに出した後、上着お掛けしましょうか？
確かにラーメン屋にしては親切な接客です！笑

食券を購入し指定されたカウンターに座ります。
店内は、何気にスタイリッシュ！
修行先のTETSUに踏襲かぁ⁈

麺が太いから？茹でるのに時間が掛かり…
暫くしてから着丼！
うーん…麺の盛付けが綺麗です！早速頂きます！

タレ…
ラーメンバンクの情報によると…
鮮魚のアラを使った動物魚介系の醤油スープ。
確かに観た目が濃厚なので…
お前もかぁ⁈系に感じますが、味わい的にはライト。臭み等も感じられ意外と上品な味です。

麺…全粒粉入りの太麺。ツルツルのコシが強いタイプで麺の旨さを感じるタイプです。

具…チャーシュー2枚、メンマ、ネギ、味玉。
チャーシューは厚切りで味が良く染み込まれ、 旨いです！
メンマ…味付け控え目ですがコリコリ感強く、つけ麺とよく合う組み合わせになってます。
味玉…半熟度合いが程よく。味も中まで良く染みていて美味かったです。

途中、タレが冷めたきた頃に…店員さんから…
焼き石を用意しましょうか？と…気配り。

焼き石投入！(^O^)／
再加熱で再び熱くです！

途中、飽きた頃に卓上の『揚げネギ』や『カレー塩』を入れ味変を楽しみ。最後はスープ割でフィニッシュです！笑

臭み等皆無の上品な感じですが、逆につけ麺のタレとしてはパンチが弱いかなぁ…(^^;;
ベースはかなりレベルが高いので…
これを活かした、辛やカレー系メニューが出たら美味しそうな気が…。
辛味追加は既にメニューにありましたが…(^^;;

中々の腕前だと思うので…更なる進化を期待しちゃいます！(^O^)／笑