この日は少し暖かくなったので、久し振りに「つけ麺」を食べようとコチラへ。
「ＴＥＴＳＵ」出身だというコチラですが、個性的な「つけ麺」が楽しめるとのこと。
１２日、１３：１４分到着。先客１名。
券売機を見ると「らーめん」も始めたようで少々迷ったが、狙いを付けていた「味玉つけめん」のボタンをポチリ。
並盛、大盛同額ですのでモチロン大盛です。
ニイサンに食券を渡すと「温かい麺も出来ますがどうしますか？」と丁寧に聞いてくれます。
「普通で」と答え暫し待機。
店内はマズマズ広く、清潔感のあるお洒落な内装です。
店内はニイサンとネエサンの２名体制。
接客態度はとても良い。

待つこと１０分ほどで配膳。
焼き石用のステンレス製の蓮華も運ばれ「スープが冷めたら焼き石をお入れしますので、お声かけください」と一声あり。
ライトな茶濁のつけ汁には細かい泡や油分が浮き旨そう。
また麺が瑞々しい光沢を放ち、コレは間違いなさそう。
具は全てつけ汁の中で、チャーシュー、メンマ、味玉、刻みネギ。

高台に貼ってある薀蓄によるとつけ汁は鮮魚＋豚・鶏とのこと。
粘度はあまり無く、鮮魚系の独特な風味が先ず感じられます。
鮮魚系はその生臭さからあまり好きではありませんが、コチラは生姜がけっこう効いており生臭さは気にならないレベルです。
動物系は鶏系の旨味が強めに感じられ、マイルドな飲み口です。
今まで味わったことが無い味わいですが、濃厚過ぎないバランスも相俟ってかなり好みかも。
甘・辛・酸味は感じられません。

麺は四角い断面の太麺ストレート。
粒々が見られる全粒粉使用タイプ。
見た目通り茹で・〆・水切り完璧。
ツルっと喉越し良く、ムッチムチのコシが楽しめ旨い。
チャーシューは小振りなロース系タイプが２枚。
ジューシーなモノと歯応えのあるモノが入っており美味。
味玉は黄身が水飴状タイプ。
半熟加減は文句ないが、チョット塩っ辛い味付けが残念。
メンマは色が薄く、厚みもペラペラなタイプ。
コリコリとナイス食感。

卓上には七味、B/P、お酢、胡麻、カレー塩、揚げネギとチューニンググッズが思いのほか充実しています。
先ずは七味とお酢を入れ好みのバランスに調え食べ進め、次は揚げネギを投下。
香ばしい風味が加わりなかなかの相性の良さ。
そろそろ焼き石を頼もうかなと思った頃合いに「焼き石お持ちしましょうか？」とニイサン。
ではと焼き石を投下するとジュワーとの音と共に一気に沸騰して、その湯気がとてもいい香り。
実は「ＴＥＴＳＵ」は未食でして、コレはテンションが上がりますね～
熱々になったつけ汁は風味がいっそう上がり旨い。
トドメにカレー塩を試すとコレもなかなか面白く、楽しめた。
スープ割りは卓上のポットから注ぐセルフ方式。
鰹風味のスープで好みの塩梅に割り楽しみ、完飲。

オリジナリティーのある出来でしたが、かなり旨かった。
チョット高いかなと思いましたが、焼き石やチューニンググッズを考慮すると不満は無い。
次回は「らーめん」を食べてみたい。