2015年1月4日に、埼玉県杉戸町の道の駅「アグリパークゆめすぎと」内にオープンした新店。
道の駅敷地内ということで、駐車場の心配がないのは嬉しい。

カウンターにて料金を先払いして、丼を受け取るセルフサービススタイル。
他の屋台と共用の椅子とテーブルで食べる。

店名こそ過激だが、煮干しがライトに効いた一般向けのラーメンと勝手に想像していた。
不特定多数の人が立ち寄る道の駅だし、屋外の屋台だし、500円だし…

ところが店頭ホワイトボードには以下のような記述が！

【店頭ホワイトボードより引用】
本日のスープ
サラリとした鶏白湯に平子煮干を少し強めに効かせたビターなスープです。

店主のTwitterによると、日によってスープが違うとのことだったが、これはかなりマニアックな仕上がりなのか？
店主さんに500円玉を渡して、2分ほどで出来上がった丼を受け取る。

渡された丼からは強烈な煮干しの香りが漂い、煮干好きの脳内中枢を刺激する。
スープを一口啜ると煮干のエグミをも抽出した煮干全開の仕上がり！
鶏白湯とのバランスも秀逸で、王子の名店「伊藤」を思わせる煮干の効かせ方である。

麺は加水低目の細ストレート麺で、煮干しスープとの相性は言わずもがな。
伊藤ほどのザクザク感はないが、適度な固さの茹で加減である。

具材はチャーシュー2枚と葱のみと到ってシンプル。
具は必要ないぐらい強烈なスープなので、これで必要充分である。

このクオリティーで500円とは参ったとしか言いようがない。
これでオープン3日目だというのだから、今後益々進化していくのは間違いないであろう！