2015年1月11日（日）11:45訪店。

ここ2、3年で「中野汁場 進化」「惣次郎」と
けっこう入れ替わりの多いロケーションです。

カウンターのみで狭いので、なかなかグループで来店
するのは難しい環境です。

入ってすぐの券売機で「辛そば」ボタンをぽちり。食券を渡してカウンター席に座ります。
スタッフは男女1人ずつの2名。笹塚から移転してきて昨年の11月頃からとのことなので、まだそれほど
時間は経っていないようです。

紙エプロンをいただくなど気配りされている様子がうかがえました。女性はバーナーでチャーシューを
炙ってくれているようです。

間もなくご対麺、さっそくいただきます。

表面がまっ赤ですが、レンゲを挿すと赤いのは表面のみ膜をつくっており、下から出汁系の茶色い
スープが顔を出します。一口目は辛めに感じますが、かなり旨み、出汁系の強いスープでした。
後半に入るとそれほど辛さは感じません。

麺は細い平打ちのちぢれ。コシなくスープヌードルのような印象の麺です。スープとのバランスは
良かったのですが、菓子系ヌードルにあるような印象がしたので、コシあるカタ麺でも一度食べて
みたいと感じました。

直前に炙っていただいたチャーシューは、一枚ですが分厚く食べ応えあります。炙りたてなので
香ばしさが鼻を抜けていきます、おいしかったです。

なかなか客数が増えづらい環境ですが、なんとか長くやってもらいたいものです。

次回は別メニューをいただきます！
どうもごちそうさまでした。