この日目指したのは味噌がウリのお店でしたが、お店に近づくと５名ほどの列があり回れ右。
気になっていたコチラに避難。
「麺屋 藤しろ 飯田橋店」では「芳醇鶏白湯つけ麺」を食べましたが、もう一味足りなかった記憶があります。
コチラでは煮干しの効いた「ラーメン」を食べてみることに。

１２日、１３：１０分到着。先客２名。
券売機で食券を買い、高台に置き暫し待機。
店内は前のお店と変わらぬ印象で、落ち着いた雰囲気です。
店員は店主とネエサンの２名体制。
接客態度は良好。

待つこと４分ほどで配膳。
薄い琥珀色のスープには上澄みに香味油が浮き、ほのかに香る煮干しの香りが食欲をそそります。
量は少なめなお上品なビジュアルですが美味しそう。
具はチャーシュー、海苔２枚、メンマ、味玉、刻みネギ、海苔の上に煮干し粉。

スープはアッサリとした飲み口で、煮干しの風味が口いっぱいに広がります。
エグミや雑味の無いクリアなスープで飲み易い。
動物系は使われて無い上に無化調とのことで、チョット旨味が足りない気もしますが美味しい。
煮干し粉を混ぜるとさらに風味が上がります。
カエシのコクは弱目ですが、塩梅はしょっぱめ。

麺は中細ストレート。
カタメの茹で加減で、加水率低め特有のザクザクとした食感が楽しめます。
このスープに良く合い旨い。
チャーシューはバラタイプ。
ホロトロでとても柔らかく、美味。
味玉は黄身がゼリー状タイプ。
薄味ながら黄身本来の味が楽しめます。

以前のお店の時に有ったニンニクと生姜レモンが見当たらず残念。
B/Pを振り掛け食べ進め、スープまで完飲。

流行の煮干し系とは違いますが、想像していたより煮干しが効いており旨かった。
煮干しの効いた「つけ麺」も出してくれないかしら。