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1/19、太公望を後にし連食。お店自体はほぼ隣です。最近連食が増えててやばい…。。店内は空いてますね。食券購入しカウンター奥に案内されます。もちろん麺多めでお願いします(笑)店主さんともう1人助手さんで切り盛りしてます。オペレーションのほとんどを助手さんがやってました。。10分程で着丼！牛すじは初めてです！香りがたまらんです。つけ汁は池谷さんデフォの節系。そこに牛すじが乗っております。つけ汁の量が結構あります！これは嬉しい。麺をとぷっとつけて啜ります！麺は太くて硬い茹で加減のもの。つけ汁の持ち上げはあんまりですが逆にちょうどいい塩梅に感じます！牛すじの味は初めは効いてますが、やはり後半はしょっぱさが際立つなぁ…。醤油が尖ってる感じはあまり得意ではないかな。総じて、牛すじは文句なしに美味しいですが、つけ汁との調和はあまり取れてないのかなと思いました。食べ応えはとてもあるのでお腹パンパンです！ごちそうさまでした！
がろんちゃん
jiro_run
928GTS
A.U
Kasiramoji-F
店内は空いてますね。食券購入しカウンター奥に案内されます。もちろん麺多めでお願いします(笑)
店主さんともう1人助手さんで切り盛りしてます。オペレーションのほとんどを助手さんがやってました。。
10分程で着丼！牛すじは初めてです！香りがたまらんです。
つけ汁は池谷さんデフォの節系。そこに牛すじが乗っております。つけ汁の量が結構あります！これは嬉しい。
麺をとぷっとつけて啜ります！麺は太くて硬い茹で加減のもの。つけ汁の持ち上げはあんまりですが逆にちょうどいい塩梅に感じます！
牛すじの味は初めは効いてますが、やはり後半はしょっぱさが際立つなぁ…。醤油が尖ってる感じはあまり得意ではないかな。
総じて、牛すじは文句なしに美味しいですが、つけ汁との調和はあまり取れてないのかなと思いました。食べ応えはとてもあるのでお腹パンパンです！
ごちそうさまでした！