11:30過ぎに訪問。5-6名程の待ちが出ていたが、回転は非常に良く、さほど待たずに着席出来た。店は地下街に有り、店前の通路に対してオープンな空間。壁対面式のカウンターの他、テーブル席も幾つか配されている。清潔感はキッチリと保たれており居心地はまずまず。男女数名のスタッフによる切り盛りで、接客は手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽くうねりを帯びた真っ白い太麺。角ばった断面を有し、表層の瑞々しい光沢が食欲をそそる。
食べてみると、結構固めの茹で加減で、非常にしっかりとしたコシと歯応えを有している。小麦の密度感が高く、ムッチリとした質感、食感を大いに楽しめる。風味旨みも有る良質の麺だ。文句無し。つけ汁との相性も良好。
量は、中盛にすると多め。300g位だろうか。自分には十分以上の満腹度だ。

つけ汁は、豚魚系らしい色目に茶濁しており、表層に適量の液体油が浮いている。粘度は全く感じられ無い。
麺をつけて食べてみると、節を主体とする魚介系の風味旨みがしっかりと感じられる。濃厚という程では無いが、程好い出汁感。最後まで飽きずに食べられるタイプだ。弱くは無い魚粉感も、個人的には良いアクセントに感じられた。
動物系のコク、旨みに強い押し出しは無いが、十分に下支え。アッサリしていながらも薄っぺらさは感じさせ無い。
塩分濃度は適度。過度のショッパさは抑えられているのだが、不足の無いキレとヒキを生み出している。また、甘味と酸味も感得されるのだが、これまた嫌みの無い効かせ方で、味わいに豊かさ、奥行きをもたらしており絶妙だ。

具として、麺側に味玉と海苔1枚が盛られ、つけ汁には、チャーシュー、ほぐし豚、メンマ、刻み葱、ナルト。
チャーシューは、適度なサイズと厚みを有する巻きバラ。ホロホロに柔らかく、肉の旨み十分。適度な味付けで美味。
味玉は、黄身ゼリー状の茹で加減。濃厚な味付けで極めて美味。
メンマは、グニグニ＆サクサク食感が心地良い。やや強めの味付けも嫌味無く良い箸休め。
頂けなかったのが、豚ほぐし。結構期待していたのだが、実際には挽肉的なもので、パサパサしており全然旨く無い。量も少なめ。これは酷い。こんな事なら、特製を頼むべきでは無かったと大いに後悔した。

店の謳う通り、濃厚さやパンチは抑えられているのだが、実にバランス良く組み立てられており、最後まで全く飽きる事無く食べられる豚魚系つけ麺。期待を大幅に上回る満足を得る事が出来た。