ラーメン砂漠汚名返上ならず...

ラーメン砂漠な青山一丁目に新店。コチラ「博多 加藤商店」へ伺い、「長浜ラーメン」を頂いて参りました。場所は本田ウェルカムプラザの裏手。麺屋すみすがあるビルに軒を連ねてお店はあります。店頭にはインテリジェント券売機。タッチパネル式でメニューを選んでいくのですが、麺の硬さ、ハリガネ、バリカタ、カタ、普通、ヤワもタッチパネルで指定します。

お店は昔、麺場 花火があった場所。多分、居抜き営業かと思われますが、以前の内装が記憶にありません。お店は男性店員さん1人と女性店員さん2人。女将さん的な女性店員さんが店主ですかね？まぁ、本当のところは分かりません。ランチタイムど真ん中なのに3割程程度の客の入り、女性店員さんはカウンターが空いているのにテーブル席に案内してくれました。

さて「長浜ラーメン」。随分と立派なチャーシューがトッピングされており、それがファーストインプレッションとして目を引きます。先ずはスープを頂くと、しっかりケモノ臭のする豚骨スープは、ナカナカいい感じではないですか。しかしながら、カエシが強すぎて、ちょっとショッパな感は否めません。グビグビとスープだけ頂いていると、チェイサーが欲しくなります。

麺は極細ストレートな、長浜ラーメン定盤麺。低加水で、バリカタ指定ながら、割りとしっかり茹でられている感じです。チャーシューは、ちょっとボソッた食感で、これまたカエシが強めで、ショッパな味わいです。そういう意味では、全体的に塩分濃度は高めですね。ちょっと毎日食べるには博多人も気が引ける？！そんな感じの1杯です。ご馳走様でした！